1. домашняя моцарелла.
Ингредиенты на 2 порции:
Молоко - 1 л.
Натуральный йогурт - 125 г.
Соль - 1, 5 ч. л.
Уксусная эссенция (25%) - 1 ст. л.
Приготовление:
Молоко с солью нагреть, но не доводить до кипения. Добавить йогурт, перемешать, добавить уксус, хорошо перемешать и убрать с плиты.
Дуршлаг застелить чистой марлей, свёрнутой примерно в 4 слоя, вылить туда свернувшееся молоко (сыворотку не выливать), хорошо отжать сыр от сыворотки.
