Обычные котлеты не готовлю, использую другой рецепт.

Бедный еврей рассказал, как можно сделать фарш вкуснее.

Лук - 2 шт.;.
Чеснок - 1 зубчик;.
Сливочное масло - 4 г;.
Белый хлеб - 4 ломтика;.
Молоко - 150 г;.
Куриный фарш - 1 кг;.
Яйцо - 1 шт.;.
Сметана - 1 ст. л.;.
Петрушка, соль, перец, паприка - по вкусу.

Лук нарезаем на полукольцами и мы отправляем обжариваться до золотистой корочки на сковородку, смазанную сливочным маслом.
После достижения золотистого оттенка добавляем чеснок и жарим еще минуту.

Снимаем с плиты лук с чесноком и даем остыть. После остывания луковую смесь через мясорубку пропускаем.
С ломтиков хлеба срезаем корочки и замачиваем в молоке, затем отжимаем мякиш руками и пропускаем через мясорубку.
В фарше смешиваем хлеб и луково - чесночную массу, добавляем нашинкованную петрушку, соль, яйцо, сметану, перец черный молотый и паприку. Перемешиваем ингредиенты до однородности и хорошо отбиваем.
Руками, смоченными в воде, формируем котлеты из фарша.
Котлеты отправляем на сковороду, смазанную растительным маслом. Жарить необходимо с двух сторон до румяной корочки. Приятного аппетита.