Ингредиенты на торт диаметром 18 см (высота 10 см, вес 1, 4 кг:
Фундучный дакуаз:
Белок - 90 г (примерно 3 белка с 1).
Сахар - 90 г.
Мука фундучная - 90 г.
Сахарная пудра - 45 г.
Фундучную муку можно приготовить самостоятельно, перемолов обжаренный фундук в кофемолке. Долго не молоть, иначе выделится масло, пусть лучше останутся неразмолотые кусочки, они абсолютно не повредят бисквиту.