Национальный рецепт финской кухни.

Мы готовим по всем правилам!

Финский гороховый суп по - четвергам.

Четверговый гороховый суп очень популярен в Финляндии - он подаётся в этот день в ресторанах, а также готовится во многих финских семьях. Гороховый суп с блинами является по четвергам обычным блюдом в финских школах, а также в финской армии.

Ингредиенты:

Сушеный горох - 500 г.
Вода - 2 л.
Репчатый лук - 1 большая головка.
Морковь - 1 шт.
Свинина на кости (рулька, окорок) - 600 г.

Соль - 1-2 ч. л.
Майоран - 2 ч. л.
Горчица - 2 ст. л.
Способ приготовления:
Замочить горох в холодной воде на ночь. Очищенные от кожуры лук и морковь кубиками нарезать. В кастрюлю с горохом добавить измельченные овощи, мясо. Довести суп до кипения и оставить вариться на 2-3 часа на медленном огне. Время от времени помешивайте суп, чтобы горох не пристал к дну кастрюли. Как только горох разварится и станет пюреобразным, суп готов. Достать мясо из супа, удалить кости, и разрезать мясо на небольшие кусочки. Выложить мясо обратно в кастрюлю с супом, приправить солью, майораном и горчицей. В том случае, если суп получился слишком густым, добавьте в него немного горячей кипяченой воды. При подаче посыпать суп, нарезанным кубиками, сырым луком.