Я варю этот суп три раза в неделю, и он неизменно вызывает восторг у всех, кто его пробует.

В его основе - чесночные галушки.

Этот суп можно настоящим кулинарным чудом назвать. Он не только вкусный, но и очень полезный. Особенно хорошо он помогает, когда кто-то из близких чувствует себя плохо. Особенность супа - галушки, которые фаршированы чесноком. Благодаря этому суп неповторимый аромат и вкус приобретает.
Ингредиенты:
- Сварить готовый куриный бульон - 3 л.
Для зажарки:
- Морковь - 1 шт.
- Лук - 1 шт.
- Жарить на растительном и сливочном масле - 1: 1.

- Картофель - 6 шт.
- Соль, сахар и специи - по вкусу.
Тесто для галушек:
- Яйца - 2 шт.
- Мука - 120 г.
- Соль - щепотка.
- Растительное масло - 1 ст. л.
- Вода - 1 ст. л.
Начинка для галушек:
- Чеснок - 3 зубчика.
- Растительное масло - 30 мл.
- Итальянские специи.
- Соль - щепотка.
- Укроп и петрушка - для подачи.
Мы готовим:
Сварите наваристый бульон. В кастрюлю положите куриные ножки, добавьте лавровый лист, перец горошком, очищенный лук и чеснок. Варите на среднем огне 1, 5 часа. В конце процедите бульон, а мясо отделите от костей.
Нарежьте картофель крупными кубиками. Добавьте его в кипящий бульон и варите на среднем огне 10-15 минут.
На сковороде разогрейте сливочное и растительное масло. Обжарьте лук, нарезанный кубиками, и натёртую морковь до мягкости. Добавьте щепотку соли и перца.
В миске взбейте яйца с растительным маслом, водой и щепоткой соли. Постепенно добавляйте муку, замешивая мягкое тесто. Оно должно быть эластичным, но не липким. Заверните тесто в пищевую плёнку и оставьте на 10 минут.
Пропустите чеснок через пресс. Смешайте его с итальянскими травами, солью, перцем и растительным маслом.
Раскатайте тесто в тонкий пласт (около 2-3 мм. Равномерно распределите чесночную начинку, не доходя до краёв. Сверните тесто в рулет и хорошо защипните край. Нарежьте рулет на кусочки толщиной 1 см.
В готовый бульон добавьте зажарку и варёное мясо. Посолите, добавьте итальянские травы и чёрный перец. Когда суп закипит, по одному опустите галушки в кипящий бульон, чтобы они не слиплись. Варите суп ещё 7-10 минут на среднем огне. В готовый суп добавьте мелко нарезанную зелень. Дайте супу настояться 5 минут и подавайте горячим. Приятного аппетита!