Вкуснейшие фаршированные перцы.

Ингредиенты:
Перец - 10 шт.
Рис - 0. 5 стакана.
Грибы свежие - 500 гр.
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 3-4 шт.
Масло растительное - 50-70 г.
Томат-паста - 4 ст. Ложки.
Лавровый лист - 1-2 шт.
Чеснок 1 головка + 1 зубчик.
Приправа "Итальянские Травы", Зира и тимьян, черный перец.

Как готовить:

Почистить, помыть репчатый лук, нарезать кубиками. Морковь почистить, помыть, натереть на крупной терке. На разогретую сковороду отправить. Жарить 5-10 минут. В это время грибы хорошо промыть, нарезать небольшими кубиками. И спустя 5-10 минут добавить к луку и морковке, накрыть крышкой, оставить тушиться минут 20.
Далее рис хорошо промыть и проварить 10 минут до полуготовности (время зависит от сорта риса. Затем слить воду, добавить специи, оставить остывать.
Перцы помыть, очистить от семенной коробочки, в суповую кастрюлю налить немного растительного масла и слегка обжарить перцы, чтобы их кожица подрумянилась со всех сторон.
В большую миску выложить рис, морковь с луком и тушеными грибами. Нарезать туда половинку свежего лука и натереть 1 зубчик чеснока, добавить черный перец, итальянские травы и все перемаешать. Начинка готова для перцев.
Все перцы нафаршировать, не слишком плотно. Сверху оставить место (где-то 0, 5 см.
Фаршированный перец сложить в кастрюлю вертикально + положить 2 головки целого лука без шелухи и 1 целую головку чеснока. Лук и чеснок придадут соусу насыщенности.
Сделать заливку. Для этого в 1 л воды развести томатную пасту, добавить лавровый лист и немного итальянских трав, залить перцы.
Поставить кастрюлю на огонь, когда соус закипит, убавить огонь до минимального, накрыть кастрюлю крышкой. Варить перец до готовности (примерно 40-50 мин. Приятного аппетита!