Творожные блины на молоке и творожные блины на кефире.

Творожные блины на молоке.
Внимание! Только в том случае, если вы хотите блины с творогом, а самого творога у вас немного - создайте творожные блины. Особенно идеальными они получаются при добавлении творога с ванилью - аромат выпечки будет витать по всей кухне. Переворачивайте их аккуратно, так как выпечка очень нежная и может рваться. Именно поэтому обязательно дайте тесту "Отдохнуть" 10-15 минут после создания - в нем активируется клейковина
. Сахар добавляйте по своему вкусу - можно создать выпечку и без него, подавая ее с медом или сладким сиропом.
Ингредиенты:
Творог (с ванилью) - 120 г.
Яйцо куриное - 2 шт.
Мука пшеничная - 6-7 ст. л.
Молоко любой жирности - 200 мл.
Сахар - 2 ст. л.
Соль - 1 щепотка.
Масло растительное - 1, 5 ст. л.
Приготовление:
Необходимые ингредиенты для творожных блинов на молоке подготовьте.
В глубокую емкость выложите творог, всыпьте сахар, соль и вбейте куриные яйца. Можно заменить 2 куриных яйца 6-ю перепелиными.
Влейте молоко любой жирности и всыпьте муку. Потребуется 6-7 ст. л. муки, в зависимости от величины куриных яиц. Только в том случае, если яйца крупные, то муки добавьте чуть больше.
Взбейте тесто блендером, чтобы в нем не было комочков. По консистенции оно должно как густая сметана быть. Влейте растительное масло и перемешайте. Оставьте на 10-15 минут.
Спустя указанное время сковороду смажьте растительным маслом - в первый раз. Больше смазывать не придется. Раскалите сковороду и влейте на нее половник теста. Обжарьте блин с обеих сторон по 1-2 минуты.
Таким образом обжарьте и остальные блины, выкладывая их на тарелку.
Творожные блины готовы на молоке. Подайте десерт к столу теплым с различными сладкими соусами, начинками, сметаной или сладким густым йогуртом. Не забудьте про чай!
Творожные блины на кефире.
Творожная выпечка - одна из моих любимых, поэтому когда я наткнулась на рецепт творожных блинов, сразу решила их приготовить. Результат покорил меня. Творожные блинчики на кефире получились очень вкусными и нежными, с отчётливым творожным вкусом и лёгкой кислинкой, которая присуща кисломолочным продуктам. За счёт домашних яиц мои блины приобрели очень красивый жёлтый цвет, который сразу бросается в глаза. Они толстенькие, но эластичные, поэтому их можно смело начинить любой сладкой начинкой или подать со сметаной, сгущённым молоком, мёдом и т. п.
Ингредиенты:
Творог - 250 г.
Кефир 2, 5% - 200 мл.
Мука пшеничная - 120 г.
Яйцо куриное - 2 шт.
Вода - 150 мл.
Сахар - 2 ст. л.
Соль - 0, 25 ч. л.
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Растительное масло - 2 ст. л. (+ для жарки).
Диаметр моей сковороды - 24 см.
У меня получилось 9 блинов.
Приготовление:
Для приготовления творожных блинов на кефире необходимы следующие ингредиенты. Яйца вымойте под холодной проточной водой, можно с использованием соды. Подсолнечное масло используйте рафинированное (без запаха), кефир у меня 2, 5%, но подойдёт абсолютно любой, творог - домашний. Все продукты должны быть комнатной температуры.
Соедините в глубокой миске кефир, творог, куриные яйца, сахар и щепотку соли.
Погружным блендером взбейте массу до однородного состояния. Лишь в том случае, если у вас нету блендера, тогда перетрите творог через мелкое сито и только потом соедините его с остальными продуктами, перемешайте венчиком.
В кефирно - творожную массу влейте чистую фильтрованную воду комнатной температуры и пару столовых ложек растительного масла. Перемешайте.
Введите просеянную пшеничную муку, смешанную с разрыхлителем.
Снова перемешайте, чтобы не было мучных комочков. Тесто в итоге должно получиться намного гуще, чем обычное блинное, но реже, чем на оладьи. Накройте миску полотенцем и оставьте на 10 минут.
По истечению времени вылейте половину стандартного половника теста на хорошо разогретую с растительным маслом сковороду. Распределите его по всему дну.
Жарьте блины на умеренном огне по 1-1, 5 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Переворачивайте деревянной Лопаткой. Из данного количества ингредиентов у меня получилось 9 блинов. На стол творожные блины на кефире подавайте в тёплом виде, дополнив сметаной или любой сладкой начинкой. Приятного чаепития!