Торт миндальный "Рафаэлло".

Миндаль (одна пачка) - 180 г.
Сахар - 1 стак.
Белок яичный - 7 шт.
Мука - 2 ст. л.
Соль (щепотка).
Сливки (33% в крем) - 350 мл.
Сахарная пудрa - 6 ст. л.
Кофе натуральный - 2 ч. л.
Ликер (если есть, у меня без него) - 2 ст. л.
Желатин (быстрорастворимый) - 1 ст. л.

Подготовим наши продукты, белки охладим, сварим чашечку натурального кофе, мы включим духовку на 160*с. орехи измельчить в блендере, добавить муку и 1/4 стак. Сахара. Большой прямоугольный противень застелить бумагой для выпечки, смазать маслом рафинированным.
Белки взбить с щепкой соли в густую пену, затем добавить сахар и взбивать до исчезновения крупинок сахара. Добавить ореховую массу и аккуратно перемешать. Ровным слоем выложить тесто на бумагу. Выпекать в духовке 50 минут при 160*с остудить, отделить от бумаги. Отделяется легко. Процедить остывший кофе, добавить 1 ст. л. желатина и отправить на 10 сек. В микроволновку, чтобы желатин разошёлся. В рецепте не было желатина, но у меня сливки плохо взбились, поэтому я закрепила крем желатином. И пользы больше, и нервы целы! Сливки взбить в литровой банке до густоты (очень удобно), затем добавить сахарную пудру. Когда крупинки разойдутся, влить тоненькой струйкой кофейно - желатиновую смесь и ликёр (если есть. Убрать банку в холодильник. Корж остывший разрезать на 2 части, можно и на 4, тогда получится торт 4-х ярусный! Смазать кремом. Украсить конфетами "Рафаэлло", но я взяла другие, также очень вкусные! Посыпать кокосовой стружкой сверху, в пакете её много, дополнительно покупать не стоит. Торт убрать в холодильник для пропитки, наивкуснейший он на второй день! Приятного аппетита!