Самый нежный яблочный пирог.

Ингредиенты:
Сливочное масло - 100 грамм.
Яйцо - 2 штуки.
Мука - 75 грамм.
Разрыхлитель для теста - 1 чайная ложка.
Яблоки - 700 грамм.
Сахар - 150 грамм.
Лимонный сок - 1 ст. Ложка.

Приготовление:

Мы подготовим все ингредиенты. Отделим желтки от белков, соединим их с мягким сливочным маслом и разотрем. Добавим муку и разрыхлитель. Замесим тесто, соберем его в шар и разделим на две неравные части. Ту часть, что поменьше, уберем в морозильник. Ту, что больше, в холодильник. Яблоки очистим от семян, если шкурка твердая, то ее можно тоже снять. Натрем яблоки на крупной терке, положим в сотейник или кастрюльку, добавим лимонный сок и 50 грамм сахара. Тушим на небольшом огне около 15 минут до выпаривания жидкости. Белки с оставшимся сахаром до устойчивых пиков взбиваем. Из холодильника достанем тесто и распределим его тонким слоем в смазанной маслом форме, формируя высокие бортики. Сверху выложим яблочную начинку и натрем на крупной терке примерно половину порции теста из морозилки. Затем выложим взбитые белки и сверху натрем оставшееся тесто. Выпекаем при температуре 190 градусов в течение 45 минут. Готовый нежный яблочный пирог сразу не достаем. Оставим его в выключенной духовке с приоткрытой дверцей еще на 30 минут. Затем пирог полностью остудим, по желанию посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу. Приятного аппетита!