Рецепт кекса на кефире.

Несколько раз в месяц меня выручает рецепт кекса на кефире. Основа кекса - доступные продукты, рецепт - незатейливый и быстрый, результат - всегда получается и одобряется, а начинки - тут вариантов десятки, а может, и сотни! У меня пока вариантов начинок несколько десятков и сегодня предлагаю рецепт кекса на кефире с шоколадным штрейзелем и орехами. В нашей семье и среди друзей за этим рецептом закрепилось название "Улёт".

Для приготовления кекса на кефире понадобится:

Мука - 2 стакана;.
Кефир - 1 стакан;.
Сахар - 1 стакан;.
Яйца - 2 штуки;.
Подсолнечное масло без запаха - 2/3 стакана;.
Разрыхлитель - 1, 5 чайной ложки;.
Орехи "Ассорти из Арахиса" - около 2/3 стакана.
Для шоколадного штрейзеля:
Маргарин или сливочное масло - 50 г;.
Сахар - 2 столовые ложки;.
Мука - примерно 1/2 стакана;.
Какао - 2 столовые ложки.

Для приготовления штрейзеля соединить растопленный маргарин, муку, сахар и какао.

Размешать вилкой до образования крошки - штрейзеля.

Для приготовления кефирного теста для кекса взбить яйца с сахаром.

Затем добавить кефир, муку с разрыхлителем и растительное масло, перемешать и немного взбить.

Добавить в тесто орехи и перемешать.

Переложить тесто для кекса на кефире с перемешанными орешками в силиконовую форму или любую другую смазанную форму для выпекания и посыпать сверху штрейзель.

Выпекать в духовке при 180-200 градусах около 40-45 минут, но время очень зависит от свойств духовки и вида формы! Кекс поднимается примерно в 1, 5 - 2 раза. Приятного чаепития! Рецепт от Нины Мининой - россинской.