Песочный пирог с орехами.

Ингредиенты:
Масло сливочное - 120 грамм.
Сметана - 4 ст. Ложки.
Яйца - 2 штуки.
Сахар - 1, 5 стакана.
Соль - 1 щепотка.
Разрыхлитель - 1 чайная ложка (полная).
Мука пшеничная - 180 грамм (высший сорт).
Орехи - 2 стакана (фундук).
Вареная сгущенка - 1/2 банки.

Приготовление:

Мы подготовим ингредиенты. Стакан фундука выложим на сковороду и подсушим до появления приятного аромата. Затем добавим 2-3 ложки сахара. Положим небольшой кусочек сливочного масла (20 грамм. Поставим на огонь и помешивая расплавим сахар до карамели. Орехи должны равномерно покрыться карамельной глазурью. Выложим готовые орехи в карамели на силиконовый коврик, разровняем, стараясь, чтобы орехи лежали россыпью. Остужаем. Для теста пробьем в комбайне орехи с сахаром до крупной крошки. Добавляем просеянную с разрыхлителем муку и щепотку соли. Добавляем холодное масло, нарезанное кусочками. Пробиваем в крупную крошку в пульсовом режиме. Сметану и яйца добавляем. Пробиваем тесто до однородности. Тесто мягкое и нежное получается. Выложим тесто в разъемную форму и разровняем. Сверху намажем тесто тонким слоем вареной сгущенкой. Разложим сверху орехи в карамели. Выпекаем пирог в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут. Затем проверим готовность деревянной шпажкой. На шпажке будут оставаться влажные крошки теста - это нормально. Важно не пересушить пирог. При нажатии пальцем на поверхность пирог должен быть очень мягкий. При необходимости допекаем на более низкой температуре, чтобы он не высох. Даем пирогу полностью остыть. Подаем пирог к чаю или кофе.