Современная девушка

Изысканная и жгучая женская страничка

Картофельная запеканка с фаршем и грибами.

28.01.2016 в 10:30

Ингредиенты:

Картофель - 1 кг.
Морковь - 2 шт.
Лук - 1 головка.
Фарш - 0, 4 кг.
Грибы - 0, 3 кг.
Яйцо - 1 шт.
Молоко - 0, 5 стакана.
Соль, специи - по вкусу.

Приготовление:

1. мы приготовим "Начинку" нашей запеканки.
2. для этого займемся грибами. Я замороженные опята брала.
3. опята отвариваем до готовности (примерно 20 минут.
4. лук режем квадратиками и поджариваем на сковороде.

5. вареные и нарезанные опята отправляем на сковороду к луку. Фарш жарим на отдельной сковороде. Добавляем к фаршу одну тертую морковку. Кладем специи - соль, паприку. Все перемешиваем и жарим до готовности фарша (10-15 минут.
6. теперь делаем основу запеканки. Отвариваем оставшуюся морковь и картофель.
7. вареные овощи мнем толкушкой до состояния пюре. Благодаря морковке пюре приобретает яркий оранжевый оттенок и сладковатый привкус. Добавляем в пюре молоко, которое лучше сначала немного подогреть. И половину взбитого яйца для того, чтобы запеканка была более прочной и не разваливалась. Все хорошо перемешиваем.
8. выкладываем 1/3 картофельной массы в форму для выпечки. Затем кладем слой грибов. Опять слой картофеля. Сверху - мясной фарш. Завершающий слой опять картофельный.
9. смазываем запеканку оставшимся взбитым яйцом. 10. Отправляем в духовку и запекаем при температуре 150\xB0C примерно 30 минут до образования корочки. Приятного аппетита!