Как хранить икра из солёных или маринованных грибов

Вкус и качество икры из солёных или маринованных грибов

Грибная икра с баклажанами – сытная закуска , которую можно заготовить впрок. В межсезонье она пригодится для быстрого перекуса, ее можно применить в качестве наполнения закусочной выпечки. Баклажаны заранее подготовьте, срезав кожицу и посолив, для избавления от горечи. Лесные грибы нужно проварить в течение 15 минут, покупные варить не нужно.

Ингредиенты:

• грибы – 1 кг;
• баклажаны – 2 шт.;
• лук, морковь, острый перец – по 1 шт.;
• чеснок – 3 зубка;
• соль и перец;
• масло для обжаривания.

Приготовление

1. Баклажаны просолить, запечь в духовке в течение 15 минут.
2. Через крупное ситечко мясорубки измельчить грибы и баклажанную мякоть.
3. Выложить в сковороду, жарить, пока жидкость не испарится.
4. Плеснуть масло, бросить рубленный лук и перец, тертую морковь, посолить и приправить.
5. Томить 15 минут, бросить чеснок, перемешать. Через 5 минут переложить в банки.
6. Стерилизовать 15 минут. Укупорить, поставить в тепло, через сутки грибная убирается в подвал.

Необычным вкусом обладает икра из маринованных грибов, применить можно грузди, сыроежки или другие крупные «мясистые» грибы. Эта закуска хороша и в самостоятельном виде, и с бутербродом, но лучше всего ее качества проявляются в качестве начинки для пирога, закусочного рулета или фаршировочной смеси для яиц.

Ингредиенты:

• маринованные грузди – 500 г;
• лук, морковь – по 1 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• острый перец – ½ стручка;

Приготовление

1. Измельчить в блендере грузди.
2. Спассеровать лук, добавить тертую морковь.

Связанные вопросы и ответы:

Что такое икра из солёных или маринованных грибов

Если сказать, что я люблю грибы, то это будет не совсем верно, я их обожаю. В далеком детстве, еще в прошлом веке, когда были живы родители, где бы мы ни жили, в грибной сезон мы всегда выбирались в лес всей семьей. Это было и в Белоруссии и на Дальнем Востоке, и Московской обл, и в Ленинградской, и здесь на родине. В Ленинграде отравилась грибами, не от того, что ядовитые, а потому, что весь день ела только грибной суп. Да еще добавки просила. Много ли надо ребенку? После этого несколько лет не могла есть ни суп, ни жареные грибы, но потом прошло. И до сей поры грибной аромат кружит голову.
В лес уходили всегда чуть свет, возвращались усталые, в обработке участвовали опять же все, мариновала и солила мама, хотя иногда и отец тоже. Давно не стало родителей, первое время после их гибели, не могла ходить на рынок( да и в лес), очень много грибов у нас продают, и они вызывали всегда тяжелые ассоциации. Время идет, я научилась с этим бороться, но покупать у чужих не могу, не доверяю. Брат возил меня несколько раз в лес, но, потеряв слух, не хочу быть обузой, да мне и самой сложно. А потому теперь я собираю грибы только в магазине. Но… остались папины братья, мои дядьки, а еще мой брат, которые тоже любят лес и грибы, потому иногда мне перепадает несколько баночек. Конечно, это не мамины грибы, хотя брат делает очень вкусно и похоже. А вот грибы от дядьки бывают очень пересоленные, они боятся, как бы не пропали, мне же нельзя соленое. С этим я борюсь очень просто, готовлю грибную икру. Маринованные грибы несут с собой еще и вкус маринада, а это лавровый лист, гвоздика, душистый перец, поэтому икру получаем вкусную.
Иногда, покупая грибы в банках, получаем никакие грибы, ни соленые, ни сладкие, одним словом без вкуса, из них тоже можно сделать икру, только тут уж обязательно надо солить по вкусу. ИКРА ИЗ СОЛЕНЫХ или МАРИНОВАННЫХ ГРИБОВ 800мл маринованных или соленых грибов,
1 большая луковица,
1 морковь, (факультативно)
100мл томатного сока, или пара ложек томатной пасты, (факультативно)
3 ст.ложки растительного масла,
смесь молотых 4х перцев.
Лук мелко порезать, морковь натереть на крупной терке и обжарить на растительном масле. Слить жидкость из грибов. Если грибы были очень солеными, промыть их холодной водой, а затем залить их опять же холодной водой на несколько часов. Воду слить, а грибы пропустить через мясорубку вместе с обжаренными луком и морковью. Выложить на сковороду, добавить томатный сок или разведенную томатную пасту(до 100мл), добавить по вкусу перец, тщательно перемешать и прогреть. Проверить на соль, можно добавить чуточку сахара. Сложить все в банку, хранить в холодильнике. Если добавить чуть уксуса, то банки можно закатать на хранение.
Морковь и томат добавлять совсем не обязательно, но я так люблю. На картинке на 2 части грибов, по 1 части лука и моркови. Если мы хотим ГРИБНУЮ ИКРУ , то должны увеличить количество грибов. Меня же устраивает и такой вариант. Люблю, чтобы икра хрустела, потому часть моркови добавляла сырой, когда пропускала через мясорубку, но такая икра не для хранения, а на 2-3 дня, чтобы поесть.
В этот раз я брала китайский чёрный гриб, он сам по себе хрустящий, потому сырую морковь не добавляла. сырые черные грибы
вареные черные грибы
Ну, а на праздник можно положить грибную икру не на хлебушек, а на крекер.

Какие виды грибов используются для приготовления икры

Фото: San_ta, AdobeStock

Грибы можно приготовить огромным количеством разных способов, в том числе и сделать из них грибную икру на зиму. А как именно – расскажем в этой подборке рецептов. Смело выбирай вариант на свой вкус!

1. Грибная икра с уксусом

Уксус нужен именно для сохранности консервации, как и масло.

Тебе понадобится: 1,5 кг грибов, 2 моркови, 2 луковицы, 2 помидора, 300 мл растительного масла, 150 мл уксуса.

Приготовление: Нарежь грибы и отвари их в подсоленной воде около 40 минут. Потом – обжарь в масле и пропусти через мясорубку. Отдельно измельчи лук, натри морковь, а помидоры очисти от кожицы и измельчи в блендере.

Протуши все вместе до мягкости. Добавь грибы к овощам, еще немного протуши грибную икру и выложи ее в стерильные банки. Влей в каждую банку по столовой ложке масла с уксусом и закатай.

2. Грибная икра в духовке

Фото: dzen.ru

Рекомендуем закатывать такую икру в небольшие банки – на один раз.

Тебе понадобится: 2 кг грибов, 500 г лука, 500 г моркови, специи, растительное масло.

Приготовление: Отвари грибы в соленой воде около получаса, откинь на дуршлаг и пропусти через мясорубку. Обжарь их в масле до румяности. Измельчи лук, натри морковь и тоже обжарь их вместе. Смешай с грибами, приправь икру и отправь ее на 2 часа в духовку при 120 градусах. Закатай в стерильные банки.

3. Грибная икра с помидорами на зиму

Фото: t.me

По желанию добавь еще немного острого перца для пикантности.

Тебе понадобится: 1,5 кг грибов, 300 г моркови, 2 ст.л. уксуса, 500 г лука, 1 кг помидоров, 1 головка чеснока, 150 мл растительного масла, 1 ст.л. соли, специи.

Приготовление: Отвари грибы 30-40 минут, откинь на дуршлаг и пропусти через мясорубку с луком и морковью. С помидоров сними кожицу, тоже пропусти через мясорубку, влей масло и протуши томатное пюре 7 минут после кипения.

Добавь грибы с овощами, соль, специи, перемешай и туши все около 1 часа на слабом огне. За 15 минут до конца добавь мелко рубленый чеснок, а за минуту – уксус. Закатай грибную икру в стерильные банки.

20 лучших рецептов грибной икры из опят

4. Грибная икра с томатной пастой

Фото: vosadu-li-vogorode.ru

Если под рукой не оказалось помидоров, но очень хочется грибочки в томате.

Тебе понадобится: 2 кг грибов, 300 г лука, 100 г томатной пасты, 30 мл растительного масла, 1 ч.л. уксусной эссенции, 2 щепотки сахара, 1 ст.л. соли.

Приготовление: Отвари грибы 20-30 минут в кипящей воде, откинь на дуршлаг и мелко наруби или пропусти через мясорубку. Измельчи лук и обжарь его в масле до прозрачности. Добавь грибы и готовь полчаса на слабом огне. Добавь томатную пасту, сахар и соль, а еще через 5 минут – уксусную эссенцию. Перемешай и закатай грибную икру в стерильные банки.

5. Грибная икра с овощами

Фото: dom-pchel.ru

А уж как эта грибная икра хороша во время поста. Можно ее и вегетарианцам!

Тебе понадобится: 1 кг грибов, 600 г помидоров, 300 г моркови, 300 г болгарского перца, 200 мл растительного масла, 1 ст.л. сахара, 1,5 ст.л. соли, 2 лавровых листа, 5 горошин душистого перца, 1 пучок зелени, специи.

Приготовление: Очисти грибы, провари их полчаса в соленой воде, откинь на дуршлаг и измельчи в блендере или пропусти через мясорубку. Мелко нарежь лук и перец, натри морковь, а помидоры наруби кубиком. Протуши все овощи в масле 10-15 минут, добавь грибы и туши еще 40-50 минут.

В конце добавь сахар, соль, специи и рубленую зелень. Потом разложи заготовки по банкам и стерилизуй их еще 20 минут в кастрюле с водой. Закатай икру на зиму.

6. Грибная икра с чесноком на зиму

Фото: povar.ru

В зависимости от желаемого вкуса, добавь больше или меньше чеснока.

Тебе понадобится: 1 кг грибов, 250 г лука, 250 г моркови, 1 головка чеснока, 50 мл растительного масла, 1 ст.л. соли, 2 лавровых листа, специи, 1 ст.л. уксуса.

Приготовление: Перебери и нарежь грибы, отвари их 30 минут, откинь на дуршлаг и измельчи любым способом. Нарежь лук и морковь, обжарь в масле до мягкости и тоже измельчи. Смешай с грибами, добавь специи и туши еще 20 минут. Добавь давленый чеснок и уксус, готовь грибную икру дальше до испарения лишней жидкости и закатай в стерильные банки.

8 отличных рецептов икры из груздей на зиму

7. Грибная икра с лимонным соком

Фото: bee-master.ru

Интересный рецепт грибной икры с необычным цитрусовым ароматом и привкусом.

Тебе понадобится: 2 кг грибов, 5 луковиц, 1/2 лимона, 200 мл растительного масла, 1 ст.л. соли, специи.

Приготовление: Отвари грибы около 40 минут, откинь на дуршлаг и пропусти через мясорубку. Мелко нарежь лук и обжарь его в масле до золотистости. Смешай с грибами, специями, солью и лимонным соком, и туши еще 15 минут. Разложи готовую грибную икру в стерильные банки и закрой капроновыми крышками.

8. Грибная икра из опят

Фото: mixyfotos.ru

Можно добавить зелень или тертую морковь, но и так получается хорошо.

Как готовится икра из солёных или маринованных грибов

Икра из грибов – это интересный вид закуски, который можно есть и просто ложкой, и использовать в качестве намазки или наполнителя. Готовится она довольно просто: грибы и минимум овощей.

Для икры подходят любые съедобные грибы:

• те, которые обычно собирают в лесах или покупают у грибников с рук;
• выращиваемые в промышленных масштабах для прилавков магазинов ( вешенки , шампиньоны белые и королевские);

• сушёные, маринованные, солёные, замороженные грибы;
• необычные виды грибов ( шиитаке , муэр, мацутаке).

Лесные принято предварительно отваривать, а культивируемые можно просто слегка обжарить. Самой вкусной получается икра из опят, белых грибов, маслят, лисичек и подберезовиков .

Обратите внимание ! Грибы следует готовить на среднем огне, чтобы не испортить их консистенцию.

Евгений Шехов

Грибник с 12-летним стажем, живет в столице. Уже давно с супругой не пропускает ни одного сезона тихой охоты.

Несмотря на пользу употребления грибов, не стоит также забывать, что они считаются тяжёлой пищей . Но здесь следует отметить и тот факт, что измельчение грибной массы при приготовлении икры позволяет сделать более лёгким усвоение такого ценного и вкусного продукта. При этом не имеет значения, будете вы измельчать грибы вручную ножом, воспользуетесь мясорубкой или блендером. Степень измельчения может быть разной: от крупных кусочков до пастообразного паштета.

— Евгений Шехов Грибник с 12-летним стажем, живет в столице. Уже давно с супругой не пропускает ни одного сезона тихой охоты.

Не стоит добавлять в грибную икру острые специи и много соли, так как они могут перебить основной вкус и аромат блюда. А вот дополнять овощами и зеленью можно. Чаще всего в рецептах используют морковь, лук, помидоры.

Если добавить в готовую грибную икру немного сливок, она превратиться в ароматное грибное пюре, которое можно подать и как самостоятельное овощное блюдо, и как гарнир к птице или мясу.

Грибную икру можно замораживать, расфасовав небольшими порциями по пакетикам или специальным пластиковым ёмкостям с крышкой. Свежую или размороженную, её можно положить на ломтик поджаренного хлеба, добавить к яичнице, омлету или к картофельному пюре, нафаршировать ею блинчики. Вариантов употребления грибной икры масса. Просто выбирайте то, что вам по вкусу.

Каковы основные ингредиенты для приготовления икры из солёных или маринованных грибов

Каковы основные ингредиенты для приготовления икры из солёных или маринованных грибов. Грибная икра из соленых грибов">

Приготовить приятную закуску для праздничного или повседневного, постного или обычного стола можно из множества различных продуктов, все зависит от вкусовых предпочтений и продуктов, находящихся в холодильнике, погребе, подвале, а также кладовой. Сегодня мы предлагаем вам сделать замечательное блюдо, которое может стать как чудесным дополнением, так и великолепным гарниром к любым кушаньям, называется оно грибная икра из соленых грибов !

Как приготовить рецепт Грибная икра из соленых грибов

Каковы основные ингредиенты для приготовления икры из солёных или маринованных грибов. Грибная икра из соленых грибов">

подготавливаем грибы

Для начала при помощи специального ключа открываем баночку с солеными грибами, скидываем их в глубокую миску с холодной проточной водой, тщательно промываем от излишков соли, перемещаем в дуршлаг и оставляем в раковине до использования, чтобы стекла лишняя вода и они немного подсохли.

Каковы основные ингредиенты для приготовления икры из солёных или маринованных грибов. Грибная икра из соленых грибов">

подготавливаем репчатый лук и остальные ингредиенты

Дальше, воспользовавшись острым кухонным ножом, очищаем от кожуры репчатый лук, ополаскиваем его, сушим бумажными кухонными полотенцами, выкладываем на разделочную доску и нарезаем кубиками либо четвертинками величиной в 1 сантиметр.

Каковы основные ингредиенты для приготовления икры из солёных или маринованных грибов. Грибная икра из соленых грибов">

Теперь ставим на средний огонь сковороду и вливаем в нее немного растительного, лучше рафинированного масла без запаха. Спустя несколько минут опускаем в разогретый жир измельченный лук и обжариваем его до мягкости, а также золотистой корочки, разрыхляя деревянной либо силиконовой кухонной лопаткой. На данный процесс уйдет от 5 до 7 минут , в зависимости от того, как сильно нагрето масло. Когда овощ станет нежным и подрумянится, перемещаем сковороду к приоткрытому окошку и даем ее содержимому возможность полностью остыть.

Каковы основные ингредиенты для приготовления икры из солёных или маринованных грибов. Грибная икра из соленых грибов">

готовим грибную икру из соленых грибов

Спустя нужное время, то есть когда с грибов стечет вся вода, а лучок охладится, перемалываем их любым удобным способом, например, при помощи стационарного либо погружного блендера, электрической либо обычной мясорубки или кухонного комбайна. Ну а если вы не спешите, можно сделать по старинке, выложить подготовленные маринады с жареным овощем на разделочную доску и порубить их на мелкие кусочки очень острым кухонным ножом. Естественно, размер ломтиков зависит только от вашего желания, некоторые любят кремообразную икру в виде пюре, а другим нравится мелкая, слегка упругая зернистая консистенция. Вне зависимости от выбора измельчения, перекладываем получившуюся массу в салатницу, по желанию декорируем любимой зеленью и ставим на стол.

Каковы основные ингредиенты для приготовления икры из солёных или маринованных грибов. Грибная икра из соленых грибов">

подаем грибную икру из соленых грибов

Грибная икра из соленых грибов подается комнатной температуры либо в охлажденном виде в качестве закуски к обычному либо постному столу. Сервируют ее в специально предназначенной для данной цели посуде либо сразу, выложив на кусочки свежего хлеба или гренки, по желанию посыпав мелкорубленной зеленью укропа, петрушки, кинзы, базилика или зеленого лука. Также такая приятная смесь может стать прекрасным гарниром к блюдам из мяса, птицы, рыбы, дичи, макаронных изделий, каш из разных круп и многим другим кушаньям. Очень часто икру используют как начинку в овощных запеканках, заливных пирогах или омлетах, так что готовьте это чудо и будьте уверены, что оно понравится всем любителям пикантных закусок с изюминкой!

Как хранить икра из солёных или маринованных грибов

Стоит сказать, что для любого грибника повстречать в лесу дерево или пень с «армией» опят – большая удача. Тогда фактически «тихая охота» заканчивается, ведь полное лукошко грибочков уже обеспечено. Однако по приходу домой начинается трудоёмкий процесс — первичная переработка грибов, то есть их очистка. Для дальнейшего хранения опят их нужно перебрать, очистить от лесного мусора, срезать нижние части ножек, вырезать повреждённые насекомыми участки.

Опята – желанная добыча для грибников, да и заготовка этих лесных даров совсем не является сложным процессом, но вот процесс переработки многим не нравится. Дело в том, что опята – маленькие грибочки, поэтому очистить их от мусора и песка иногда бывает очень непросто. Но главной проблемой всё же остаётся вопрос хранения опят в домашних условиях.

Это популярный вид грибов, преимущество которых состоит в том, что они растут целыми колониями, а это существенно упрощает их сбор. Опята относятся к пластинчатым грибам, что повышает вероятность отравления, если правила хранения соблюдались неправильно.

Для обеспечения максимального периода сохранности грибов, нужно знать, как приготовить опята для хранения. Например, прежде чем приступить к приготовлению, у каждого плодового тела нужно удалить белую юбочку, а после помыть и обсушить. Если опята сильно загрязнены, то их лучше вообще на 30 мин замочить в холодной воде. Однако перед замораживанием грибы лучше не мочить, а провести сухую очистку.

Срок хранения опят зависит от того, в каком виде вы будете их заготавливать. Самый длительный срок хранения этих вкусных плодовых тел считается в маринованном и солёном виде. Маринованные грибы хранятся в течение года, засолка поможет сохранить опята 6-8 месяцев.

Хранение свежих опят не подразумевает долгий период времени. Такие грибочки очень быстро приходят в негодность и теряют свои витамины и вкусовые качества, особенно, если грибы собраны после дождя. Лучше будет, если плодовые тела переработать сразу после прихода из леса. Для процесса засолки или маринования опята залить водой на 1 ч. Если опята ждёт сушка – разложить на бумаге или фанере тонким слоем и хранить не более суток.

Для многих любителей «тихой охоты» интересен следующий вопрос: какой срок хранения у свежих опят после сбора? Надо сказать, что время хранения должно быть по возможности минимальным. Однако если не получается обработать грибы сразу, положите их в тёмное прохладное помещение на 5 ч. Дольше этого времени срок хранения свежих опят не допустим. Токсины, вырабатываемые пластинчатыми грибами после сбора в лесу, могут нанести вред здоровью человека. Поэтому, придя домой, не пожалейте времени на их переработку.

В данной статье мы обсудим способы хранение опят после сбора: в холодильнике, морозильной камере, а также в отваренном, жареном, сушёном и солёном виде.

Каковы отличия в вкусе икра из солёных и маринованных грибов

Соленые грибы - это вкус леса в каждой ложке. Из них можно приготовить любое блюдо, в состав которого входят грибы, свежие или маринованные.

Быстрый фильтр Поиск по категории "С солеными грибами"

Дорогие хозяйки, сегодня мы погрузимся в мир настоящего русского кулинарного сокровища — соленых грибов. Этот продукт — воплощение традиций и вкусовой гармонии, которая способна добавить в ваш рацион особую пикантность и уникальность.

Почему именно соленые грибы?

Соленые грибы — это не просто ингредиент, а настоящий вкусовой фейерверк! Они вобрали в себя ароматы леса, пряности и соль, которая подчеркивает их богатый и насыщенный вкус. Когда вы открываете баночку с солеными грибами, по кухне мгновенно разливается дух осеннего леса, где еще хрустят под ногами желтые листья, и где каждый гриб — это маленький шедевр природы.

Кому понравятся соленые грибы?

Соленые грибы станут незаменимыми на кухне для всех, кто любит насыщенные, выразительные вкусы и ценит домашнюю консервацию. Это идеальный продукт для тех, кто стремится разнообразить свой рацион и при этом не жертвовать полезностью пищи. Грибы содержат много белка, минералов и витаминов, а их низкая калорийность порадует тех, кто следит за фигурой. 

Кроме того, соленые грибы — это источник полезных пребиотиков, которые поддерживают здоровую микрофлору кишечника. Добавьте немного грибов в свой ежедневный рацион, и ваш организм скажет вам спасибо!

Что приготовить с солеными грибами?

А теперь поговорим о том, как использовать этот великолепный продукт в кулинарии. Соленые грибы — это настоящая находка для любой хозяйки. С ними можно создать множество вкусных блюд, которые удивят вашу семью и гостей.

1. Винегрет с солеными грибами. Это блюдо, ставшее классикой русской кухни, приобретает новый оттенок вкуса благодаря добавлению соленых грибов. Они придают винегрету особую пикантность и делают его еще более насыщенным и ароматным.

2. Жареная картошка с солеными грибами. Простое и сытное блюдо, в котором каждая картофельная долька пропитывается грибным ароматом, превращая обычный ужин в настоящий праздник. Немного зелени и сметаны — и вы на вершине кулинарного наслаждения!

3. Грибная икра. Соленые грибы, прокрученные через мясорубку с луком и чесноком, превращаются в великолепную закуску, которая идеально сочетается с черным хлебом или хрустящими гренками. Это идеальное блюдо для праздничного стола или просто для уютного вечера в кругу семьи.

4. Салат с солеными грибами и курицей. Нежное куриное филе, соленые грибы, свежие овощи и заправка из сметаны или майонеза — это сочетание, которое придется по вкусу даже самым требовательным гурманам.

5. Суп из соленых грибов. Легкий, но насыщенный суп на основе грибного бульона с добавлением картофеля, моркови и лука. Это блюдо согреет вас в холодные дни и подарит ощущение домашнего уюта.

Почему их стоит использовать?

Соленые грибы — это уникальный продукт, который добавит изюминку в любое блюдо. Они не требуют длительной подготовки, удобны в хранении и всегда под рукой. А самое главное — они сделают любое блюдо более насыщенным и ароматным, сохранив при этом все свои полезные свойства.

Дорогие мои, не упустите возможность удивить своих близких новыми кулинарными шедеврами. Соленые грибы — это не просто продукт, это ключ к созданию настоящих гастрономических чудес на вашей кухне.

Какие блюда можно приготовить с икрой из солёных или маринованных грибов

Как сочетать вкусную красную икру с напитками.
Вкусная красная икра и белое вино
Икра имеет соленый вкус, с ней прекрасно сочетаются вина с повышенной кислотностью и, желательно, чтобы они были не слишком алкогольными и полнотелыми. Лучший вариант — это вина из прохладных регионов Европы без выдержки в дубе. Например, Шабли или Мюскаде из долины Луары. Прекрасно себя проявит «хрустящий» тонкий сухой (или несухой) рислинг, разглаживающий соленую икру и освежающий рецепторы. Например, Рислинг из немецкого Мозеля или Рейгау.
красная икра с красным вином
Вкусная красная икра и шампанское
Шампанское — это классика. Но есть и более бюджетный, но не менее достойный вариант — игристые вина, изготовленные по традиционному методу Шампенуа, а не из шампанского. Например, креманы из любого винодельческого региона Франции отлично выполнят роль «благородных пузырей». Испанская кава отлично сочетается с вкусной красной икрой, только у разных производителей есть довольно серьезные расхождения по качеству. При этом в категории Gran Reserva можно найти каву очень высокого качества, но в то же время, если сравнивать с классическими марками шампанского, по довольно умеренным ценам.
красная икра с шампанским
5 сочетаний вкусной красной икры с другими продуктами
Вкусная красная икра + кусочки малосольной семги + сливочный сыр + укроп. Используя эту комбинацию, вы можете приготовить рулеты из лосося, тосты или канапе. Здесь не будет лишним кусочек слегка кислого пшеничного хлеба или сладковатого ржаного хлеба.
Вкусная красная икра + вареные яйца (куриные или перепелиные) + взбитые сливки соленые + зеленый лук. Это отличная закуска. Яйца можно отварить всмятку или пашот и подать на праздничный стол в небольших стаканах в качестве аперитива.
Вкусная красная икра + картофельные мини-оладьи + жирная деревенская сметана + лук-шалот. Картофельные оладьи не очень хороши для праздничного стола — в них есть что-то деревенское и повседневное. При этом, не упрашивая вкус картофельных оладий, сделайте их небольшими — не более 7−8 см в диаметре и пусть они заменят ломтик багета или булочки с маслом.
Вкусная красная икра + обжаренные на сухой сковороде кусочки масляного рулета + взбитое масло + морская или черная соль. Это очень просто, но классика неподвластна времени и всегда хороша, особенно если все ингредиенты для бутерброда и тостов высшего качества.
Вкусная красная икра + свежие огурцы + творожный сливочный сыр + зеленая аджика + греческий йогурт + зеленый лук. Смешать сыр, аджику, йогурт и очень мелко нарезанный зеленый лук до однородной массы. Длинноплодные огурцы можно нарезать кусочками и сделать из каждого «чашку». Наполните каждую сырной массой и сверху выложите щедрую порцию восхитительной красной икры. Итак, почти мгновенная холодная закуска готова.