Воздушная яблочная пастила.

Ингредиенты:
Яблоки очищенные - 700 г.
Вода - 200 мл.
Быстрорастворимый желатин - 10-15 г.
Подсластитель - по вкусу.
По желанию - немного лимонного сока или корицы.
Как приготовить:
Яблоки нарезать, залить 200 мл воды и тушить под крышкой до полной мягкости. Измельчить блендером в однородное пюре. Остудить пюре примерно до 50-60 C. желатин залить небольшим количеством холодной воды, дать набухнуть, затем аккуратно растворить. Не кипятить. Соединить желатин с яблочным пюре
. Перелить массу в высокую ёмкость и взбивать миксером 8-12 минут. Масса должна заметно увеличиться в объёме и стать светлой и воздушной. Переложить в форму, застеленную пергаментом, разровнять. Убрать в холодильник на 3-4 часа, лучше на ночь. Нарезать порционными кусочками. Таким образом, если выберете сладкие сочные яблоки, подсластитель может вообще не понадобиться.