Современная девушка

Изысканная и жгучая женская страничка

Творожно - клубничный террин.

04.12.2015 в 11:32

* 100 г. / 118 ккал. *.

500 г мягкого творога.

Сок и цедра с 1/2 лимона.
2 пакетика ванильного сахара.
150 г натурального йогурта.
100 г сахарной пудры.
10 г желатина.
50 мл молока.
300 г клубники.
25 мл белого сухого вина.
Форма для террина или кекса.
Способ приготовления.

Желатин в холодной воде замочить.
К творогу добавить цедру и сок 1/2 лимона, ванильный сахар, йогурт, 75 г сахарной пудры и тщательно перемешать.

Молоко закипятить, снять с огня. С желатина отжать воду и развести его в горячем молоке до полного растворения. Ввести желатиновое молоко к твороженной массе и тщательно перемешать.
Клубнику вымыть, дать стечь воде. Примерно 100 г клубники понадобится для начинки, 100 г - для соуса и 100 - для оформления.
В форму вылить примерно половину твороженной массы, выложить половинки клубники и залить оставшейся массой. Поставить в холодильник примерно на 6-8 часов, лучше всего на ночь.
Перед подачей приготовить соус, взбив блендером клубнику с 25 г сахарной пудры и 25 мл белого вина. Соус протереть через ситечко, чтобы удалить косточки.
Террин вынуть из холодильника, опустить на пару минут в горячую воду, лезвием ножа аккуратно подрезать по краю, перевернуть на подходящее блюдо и аккуратно вытряхнуть. Террин полить соусом, украсить клубникой и угощаться. Приятного аппетита!