Солянка с колбасой.

Ингредиенты:
Курица - 300 грамм (для бульона).
Колбаса и копчености - 350 грамм.
Луковица - 1-2 штуки.
Морковь - 1 штука.
Сельдерей - по вкусу (по желанию).
Чеснок - 1-3 зубчиков.
Растительное масло - 2 ст. Ложки.
Соль и специи - по вкусу (перец, паприка, лавровый лист и т. д. ).
Томатная паста - 2 ст. Ложки.
Рассол - 1/2-1 стакана (по вкусу).
Оливки, лимон, сметана - по вкусу (для подачи).

Приготовление:

1. курицу вымойте, выложите в кастрюлю с водой и поставьте на огонь. После закипания уберите пену, варите минут 30-40 на среднем огне.
2. пока варится бульон можно заняться заправкой. На сковороду с разогретым маслом отправьте измельченный лук, морковь, чеснок и сельдерей по желанию. Жарьте на среднем огне, помешивая, минут 5.
3. добавьте нарезанную брусочками колбасу, ветчину, другие копчености. Еще 2-3 минуты жарьте.
4. добавьте томатную пасту, влейте немного бульона. Минуты через 2-3 сковороду можно с огня снимать.
5. выньте курицу из бульона, в бульон выложите заправку. Курицу чуть остудите, разберите на волокна и верните в кастрюлю.
6. влейте рассол, добавьте по вкусу соль и специи. Варите на среднем огне минут 5-7. Снимите с огня и дайте настояться еще минут 20. Перед подачей дополните солянку сметаной, лимоном, маслинами или оливками. Приятного аппетита! Еда кулинария рецепты.