Салат с запеченными баклажанами.

Ингредиенты:
Баклажан - 1 штука.
Помидоры - 3 штуки.
Оливковое масло - по вкусу.
Соль, перец - по вкусу.
Базилик - 2 пучка.
Моцарелла - 450-500 грамм.
Чеснок - 1 зубчик.
Сок лайма - 0, 5 Ст. Ложки.

Вымойте баклажаны и нарежьте кружочками, толщиной 1 сантиметр, выложите на поднос и посыпьте солью, оставьте на 30 минут, затем промокните салфетками. Томаты кружочками нарежьте. Выложите овощи на противень, полейте оливковым маслом, посолите и поперчите. Запекайте овощи в разогретом до 220 градусов духовом шкафу 15 минут.
Вымойте листики базилика. Нарежьте моцареллу кружочками. Возьмите форму для запекания и уложите ингредиенты поочерёдно: сыр, базилик, баклажан, томат.
Заполните продуктами всю форму. Отправьте форму в разогретую до 220 градусов духовку на 7 минут.
Тем временем сделайте заправку: в чашу блендера выложите оставшийся базилик, очищенный чеснок, 30-50 миллилитров оливкового масла, сок лайма, соль и перец, все взбейте.
Достаньте форму и полейте салат приготовленной заправкой, немного подождите и подавайте к столу с белым хлебом. Приятного аппетита!