Рубрика: Bon App?

Tite?
Диетическая творожная панна - котта.

Ингредиенты:

75 г миндаля (лучше сырой, например, такой, можно жареный).
100 г фиников (мне нравятся такие, органические).
200 мл мягкого творога (детского творожка, типа агуши).
100 мл кефира (я использовала с белком).
100 мл молока (у меня такое 2, 5%).
2 белка.
Подсластитель по вкусу (у меня такая стевия).
1, 5 чл агар-агара (беру такой).

Последовательность действий:

1. финики на 30-60 минут замочить в горячей воде. Затем очистить от кожицы, удалить косточку. Останется около 75 г от первоначальной массы.
2. миндаль измельчить вместе с финиками до состояния густой, липкой массы.
3. раскатать миндально - финиковую массу. Пласт толщиной примерно 1-1, 5 см. Вырезать с помощью колец из него два круга диаметром 8 см (это будет основа для пирожных. Убрать в холодильник.
4. агар-агар замочить в молоке, согласно инструкции. Далее довести до кипения. Кипятить 2 минуты. Остудить до комнатной температуры.
5. 2 белка взбить с подсластителем на водяной бане до средних пиков. Цель - пастеризовать белки при температуре 60 с. но важно не перевзбить!
6. творожок смешать с кефиром, добавить молочно - агаровую смесь. Размешать венчиком до однородной, гладкой массы. Аккуратно подмешать белки.
Достать из холодильника подготовленные кольца с основой. Сверху распределить творожную массу. Убрать в холодильник на 4-6 часов. PS. Приятного вам аппетита и влюбленного праздника!