Почки по-русски. Ингредиенты:

Почки - 2-3 штук (свиные).
Морковь - 1 штука.
Лук репчатый - 1 штука.
Огурцы соленые - 3-4 штук.
Чеснок - 2-3 зубчиков.
Картофель - 4-5 штук.
Масло растительное - 2-3 ст. Ложек.
Сметана - 150-200 грамм.
Соль - по вкусу.

Приготовление:

Мы подготовим все необходимые ингредиенты. Почки требуют дополнительной подготовки, чтобы были мягкими и без запаха. Их нужно помыть, если говяжьи - срезать жир и пленки. Замочим почки в воде на 2 часа. Затем сливаем воду и повторяем процесс. По истечении времени промываем почки водой с уксусом и ставим вариться в чистой воде до закипания. Когда вода закипит, сливаем. Снова наливаем чистую воду и ставим вариться. В этот раз можно уже варить или слить ещё раз, а варить в третьей воде 30-40 минут. Картофель почистим и нарежем брусочками. Картофель пожарим в растительном масле, в конце приготовления посолим по вкусу. Лук и морковь нарежем. Обжариваем в сковороде после картофеля. Готовые вареные почки тоже нарезаем и добавляем в сковороду к овощам. Обжариваем 2-3 минуты. В последнюю очередь добавляем нарезанные огурцы и чеснок. Заливаем сметаной и тушим под крышкой 7-10 минут. Посолим по вкусу. В том случае, если вы хотите добавить сюда же жареный картофель, то делайте это на данном этапе. Почки готовы по-русски! Приятного аппетита!