"Плов". Ингредиенты: Баранина - 1 кг.

Рис - 1 кг.
Морковь - 2 шт (большие 500 гр).
Лук - 3 шт ( большие).
Растительное масло - 100 гр.
Соль по вкусу.
Барбарис - 1 чайная ложка.
Чёрный перец - по вкусу.
Зира - по желанию.
Чеснок - 1 головка.
Мясо хорошо моем, сушим и мы обжариваем в горячем масле до румяной корочки, постоянно помешивая. Добавляем нарезанный лук и жарим ещё минуты 3. далее добавляем морковь жарим все вместе ещё 5 минут постоянно помешивая! Далее идут соль и специи, хорошо перемешиваем и закладываем рис! Главный секрет рассыпчатого плова это то как вы рис промыли! Рис надо мыть до прозрачной воды хорошо перемешивая руками! Перед тем как мыть рис можно залить кипятком и оставить на 15 минут (так он приготовится быстрее. И так заливаем плов кипятком и ещё раз хорошо все перемешиваем. Вода должна быть на один палец выше риса! По серединке кладем хорошо промытую и высушенную головку чеснока!

Закрываем крышкой и оставляем на самом маленьком огне до готовности! У меня мясо молодое! Внимание! Только в том случае, если у вас мясо не очень молодое, жестковатое? То можно в начале отварить мясо в небольшом количестве воды, пока бульон не вывариться. А потом уже жарить! Приятного аппетита любители плова поднимаем.