Пирожки "Бабушкины". Ингредиенты:

Тесто:
- 2 кг муки.
- Дрожжи 2 пакетика.
- Молоко/вода 3 стакана.
- Сахар 8-10 ст. л.
- 5 яиц - 250 гр. Сливочного масла (маргарина).
- Соль 3 ч. л.
- Начинка любая.

Приготовление:

Опара:
1. в теплое молоко добавить 1 ст. л. сахара, дрожжи и часть муки, поставить в теплое место для подъема, когда тесто начнет опадать, опара готова.
Приготовление теста:

2. в опару влить яйца. Взбитые с сахаром и солью, всыпать оставшуюся муку, вымешивать, постепенно добавляя растопленное масло, мешать до тех пор, пока тесто не станет гладким и не перестанет прилипать к рукам. Готовое тесто накрыть полотенцем и поставить на 1, 5-2 часа в теплое место, за это время его нужно обмять 3 раза.
3. подошедшее тесто разделить на части, дать подойти еще раз, сформовать пирожки, через 10 минут расстойки смазать желтком и выпекать при 200 градусах около 20 минут. Приятного аппетита!