Овощной суп на мясном бульоне.

Ингредиенты:
Свиные ребра - 500 грамм.
Морковь - 1 штука.
Лук - 2 штуки.
Картофель - 5-7 штук.
Смесь замороженных овощей - 250 грамм.
Соль - 2/3 ст. Ложки.
Перец - по вкусу.
Паприка - 1 чайная ложка.

Приготовление:

Первым делом займемся приготовлением бульона. Лишь в том случае, если у вас есть готовый бульон, эти шаги можно пропустить. Наберите воду в кастрюлю и доведите до кипения. Отправьте в нее свиные ребрышки, когда вода снова закипит, на поверхности начнет появляться пенка, ее нужно обязательно снять. Варите мясо в течение 20 минут. Затем отправьте в кастрюлю целю морковь, целую луковицу. Также я веточки петрушки без самих листиков кладу. Проварите все это 10 минут, а затем посолите и поперчите бульон. Варите еще 10 минут. Ребрышки из бульона извлеките, мясо необходимо будет отделить от кости и добавить в суп по желанию в конце приготовления. Также из бульона нужно извлечь морковь, лук и веточки петрушки. Сам бульон процедить можно. Такой бульон можно замораживать и хранить в течение нескольких месяцев. Теперь займемся приготовлением самого супа. Очистите картофель, подготовьте смесь овощей, у меня зеленый горошек, кукуруза, спаржа, болгарский перец и морковь. Картофель порежьте на небольшие кусочки. В кипящий бульон отправьте картофель и варите до мягкости, 15-25 минут, в зависимости от сорта картофеля. Тем временем мелко нарежьте вторую луковицу. Обжарьте лук в растительном масле до прозрачности. Добавьте в сковороду замороженные овощи и слегка обжарьте. Овощи паприкой и черным перцем посыпьте. Когда картофель станет мягким, отправьте овощи в суп. Варите еще 5-10 минут до готовности всех ингредиентов. Приятного аппетита!