Опасность переусердного употребления: как избежать передозировки чесноком

Опасность переусердного употребления: как избежать передозировки чесноком

Прочитав дифирамбы чесноку, которые хотя и в большей части подтверждаются, сразу же хочу напомнить фразу Парацельса: "Sola dosis facit venenum", что в вольном переводе означает «Всё — яд, всё — лекарство; то и другое определяет доза».

И кстати как указывается в исследованиях, возникают сомнения в эффективности снижения холестерина чесноком, так как возникают немалые сложности с подбором правильной, индивидуальной дозы.
Приемлимая доза чеснока - одна-две дольки в день. Итак, что же будет, если съесть слишком много чеснока?
1)Так как чеснок снижает свертываемость крови, с одной стороны он снижает тромбообразование и кровяное давление, а с другой стороны любое кровотечение будет останавливаться намного дольше. И беда, если это кровотечение - внутреннее.
2)Поедая много чеснока на голодный желудок вы рискуете испортить микрофлору желудка и получить разнообразные аллергические реакции
3)Если у вас низкая кислотность и проблемы с желудком - вы имеете немалый шанс отравится чесноком, с кучей несмертельных, но очень неприятных последствий.
4)Жуя в больших количествах чеснок вы рискуете получить ожоги слизистых оболочек, также есть немалое количество задокументированных фактов ожогов слизистой с некрозом после попыток лечить больные зубы толченым чесноком.
Что же будет если сьесть невероятно много чеснока?

К счастью такие эксперименты проводились только на мышах и крысах, и результаты таковы:
1)Чеснок является кластогеном и вызывает аномалии в структуре хромосом.
2)Длительное применение больших количеств экстракта чеснока вызвало анемию, потерю веса и остановку роста.
3)Чистый чесночный сок в количестве 5ml на килограмм веса убивал большинство крыс разрушая их желудочный тракт, а выжившие страдали поражениями внутренних органов из-за отравления.

4)Водный экстракт чеснока (200г на литр) в течении 10 дней вызывал нарушение функций печени.
Причиной ядовитости чеснока являются соединения серы содержащиеся в нем.
Все хорошо в меру и будьте здоровы!

Связанные вопросы и ответы:

Какие побочные эффекты могут возникнуть при exсессивном употреблении чеснока

Чеснок очень неоднозначный овощ, который имеет огромную массу положительных качеств, но и очень много отрицательных. Зачастую понять, что противопоказано для конкретного человека получается только после фактического употребления чеснока. Впервые попробовав зубчики, человек может понять, что у него аллергия на растение или негативная реакция в виде развития тахикардии, болей в желудке, тошноты, головной боли.

Гораздо сложнее выявить противопоказания внешне здоровому человеку. Перед тем как употреблять чеснок в лечебных целях, следует все же обратиться к врачу и учесть возможные проблемы со здоровьем. Например, даже легкий гастрит станет сигналом к запрету на употребление зубчиков, а уж если речь идет о язве, то лучше даже не смотреть в сторону этого овоща.

При заболеваниях

Существует ряд заболеваний, которые полностью исключают возможность употребления чеснока в любом виде:

1. Аллергия на сам овощ.
2. Эпилепсия.
3. Болезни печени или почек.
4. Гастрит.
5. Язва желудка.

Исключение

Для людей, входящих в первую группу риска, лучше совсем отказаться от чеснока. Существует немало других вкусных трав и овощей, которые не будут оказывать негативного действия на организм.

Если вкусовые пристрастия не дают возможности полностью исключить овощ из рациона, то следует употреблять его в отварном или запеченном виде. При этом важно, чтобы он готовился более 30 минут. При длительной термической обработке аллицин разрушается, а вкус остается. Фактически такое блюдо не имеет в себе ничего полезного, но и вреда не несет.

При особенностях организма

Помимо вышеперечисленных заболеваниях воздержаться от употребления чеснока нужно в следующих случаях:

1. плохая свертываемость крови или длительное кровотечение;
2. до проведения назначенной операции и после нее, для того, чтобы не увеличивать кровотечения и не препятствовать быстрой свертываемости;
3. во время приема лекарств;
4. при диабете;
5. при гипертиреозе.

Растение разжижает кровь, что увеличивает ее ток по сосудам. В перечисленных случаях такое свойство может оказать губительное действие на человека.

В каком виде допустимо употребление

При наличии перечисленных выше заболеваний употреблять чеснок в сыром виде запрещено. Наибольшая концентрация аллицина наблюдается в молодом растении, а значит, в этой фазе он особенно вреден . Для тех, кому имеющиеся диагнозы все же разрешают есть чеснок, но не в чистом виде, доступны следующие рецепты:

1. отварные зубчики;
2. маринованное растение;
3. жареный овощ;
4. запеченные головки;
5. сушеная приправа.

А вот с настойками на меде или спирте следует быть также осторожными, как и со свежими зубчиками. Острый овощ в совокупности с аллергенным медом и непредсказуемым спиртом может спровоцировать негативную реакцию.

Чтобы избежать побочных действий и понять, в каком виде можно есть чесночные зубчики при наличии некритичных противопоказаний, следует ознакомиться с уровнем содержания аллицина в том или ином виде:

1. Сырые зубцы содержат 100% аллицина.
2. Сушеное растение сохраняет 70-80%.
3. Термическая обработка (запекание, отваривание, поджаривание на масле) до 15 минут – 40-60% вещества.
4. Термическая обработка 15-30 минут – 10-30% серных соединений ещё активно.
5. Отваривание, запекание или жарка в течение 40 и более минут полностью уничтожают аллицин, как, впрочем, и другие вещества, содержащиеся в овоще.

Мариновать чеснок в масле вообще не рекомендуется, особенно, если храниться баночки будут не в холодильнике. При таком виде приготовления масло может активизировать выработку отравляющих веществ и привести к ботулизму.

В каких случаях может возникнуть передозировка чесноком

Природа подарила нам множество фруктов, ягод и овощей, которые имеют огромную пищевую и целебную ценность для нашего организма. Одним из таких щедрых даров является чеснок.

Чеснок — вид многолетней травы, генетически близкой к луку, и относящейся к овощным культурам. Как овощ, он популярен во многих национальных кухнях, поскольку отличается острым, пряным вкусом и аппетитным ароматом. Родиной чеснока является часть Центральной Азии от восточного побережья Каспийского моря до Западного Китая, от севера Ирана, Афганистана и Пакистана до Туркменистана, Узбекистана, Таджикистана, Кыргызстана и Казахстана. Оттуда он распространился по всей Европе, а затем — и миру.

Полезные свойства чеснока

Полезные свойства чеснока связаны, прежде всего, с содержанием в нем эфирного масла аллицина, которое, собственно говоря, и придает ему специфический вкус и запах. Аллицин — мощный антиоксидант и стерилизующее средство, обладающее сокогонным, желчегонным и отхаркивающим действием. В этом овоще много и других биологически активных веществ, обладающих антивирусным, бактерицидным, фунгицидым и антифлогистическим действием. Например, в папирусах Древнего Египта встречаются рецепты жаропонижающих средств на основе чеснока. В современной фармацевтике из него изготавливают спиртовую настойку, которая улучшает перистальтику и секрецию пищеварительного тракта, поддерживает кишечную микрофлору на должном уровне и укрепляет иммунитет к ОРЗ и другим болезням. Чеснок и препараты из него назначают для купирования атонии и колитов кишечника, а также для профилактики пищевых отравлений и аутоинтоксикации, вызванной гниением в кишечнике.

Еще знаменитый микробиолог Луи Пастер выяснил, что чеснок убивает различные бактерии.

Как антибиотик, этот овощ успешно борется с:

бактериями, вызывающими брюшной тиф;

бациллой Леффлера, вызывающей дифтерию;

золотистым стафилококком;

простейшими протистами, вызывающими малярию;

сальмонеллой;

туберкулезной палочкой;

некоторыми грибками.

1. Исследования показали, что чесночные биодобавки помогают бороться с некоторыми вирусами. В частности, они в 3 раза повышают иммунитет организма к гриппу.

2. Чеснок снижает уровень плохого холестерина и повышает уровень хорошего, а также понижает артериальное давление. Такое его свойство полезно для предотвращения образования холестериновых бляшек в аорте, а также развития атеросклероза, гипертонии, мигреней и отеков ног.

3. Аллицин, содержащийся в овоще, взаимодействует с эритроцитами, и в результате образуется сероводород, который снижает давление на стенки сосудов, то есть таким образом снижается давление кровотока, улучшается кровообращение и уменьшается нагрузка на сердечную мышцу. Благодаря такому свойству чеснок полезен для предотвращения или лечения таких сердечно-сосудистых заболеваний, как стенокардия и невроз сердца.

4. Аллицин также благотворно влияет на сосуды головного мозга, и в результате его регулярного употребления останавливается процесс ослабления памяти в старческом возрасте, и улучшается сон.

5. Чеснок — не только прекрасный антисептик, но отличное ранозаживляющее средство. Он эффективен в случаях долго не заживающих ран и язв. Обладая противовоспалительным действием, он также эффективен при остеохондрозах.

Польза чеснока для мужчин и женщин

Благодаря богатому содержанию в чесночных зубчиках микро- и макроэлементов, улучшающих кроветворение, ежедневное употребление в пищу этого овоща благотворно влияет на мужскую эрекцию, которая зависит от наполнения кровью пещеристых тел полового члена. Исследования показали, что у мужчин, регулярно употребляющих в пищу чеснок, эрекция длится гораздо дольше, чем у тех, кто потребляет его редко. Кроме того этот овощ улучшает выработку семенной жидкости и усиливает сексуальное желание. А еще регулярное поедание этого овоща снижает риск развития простатита и рака предстательной железы. У женщин чеснок также предотвращает развитие рака, в частности груди и матки. Поскольку овощ богат фолиевой кислотой, которая благотворно влияет на развитие плода, его рекомендуют включать в рацион беременных женщин, но не на поздних сроках и в переработанном виде. Чеснок также предотвращает развитие такого заболевания суставов как остеоартрит, которым чаще всего болеют женщины старше 50 лет. А еще чеснок можно использовать как косметическое средство, и мужчинам, и женщинам. Ведь маски из свежего чеснока или втирания сока в кожу головы способствуют укреплению корней волос и их лучшему росту. Благодаря желчегонным свойствам чеснока его рекомендуется есть с трудноперевариваемой и жирной пищей, а также при снижении веса тела.

Состав

Пищевая и целебная ценность чеснока предопределена богатейшим содержанием в нем микро- и макроэлементов.

Питательная ценность свежего чеснока (г/100 г продукта):

вода — 60,0;

белки — 6,5;

жиры — 0,5;

углеводы — 35 (из них моносахара — 1 г).

Калорийность — 150 ккал/100г.

Каковы симптомы передозировки чесноком

Категория: Пищевые отравления

Отравление чесноком не такая уж и редкость, поэтому так важно знать о возможных причинах и симптомах интоксикации данным растением.

Все знают о положительных качествах чеснока: ежедневное его употребление в сезон вирусных болезней повышает сопротивляемость организма к различным болезням . Однако, несмотря на всю пользу, растение может нанести вред организму.

Польза и вред

Чеснок используется в кулинарии в качестве приправы ко многим блюдам. Также из растения в домашних условиях готовится множество лекарственных препаратов, направленных на уничтожение вирусов, бактерий и грибков.

Положительные качества продукта:

1. Чеснок обладает противовирусными свойствами: в его составе находится аллицин — вещество, препятствующее проникновению вирусов в организм человека.
2. Белок, содержащийся в растении, повышает сопротивляемость организма.
3. Овощ негативно воздействует на стафилококковую инфекцию, препятствует размножению на поверхности кожи многих видов грибков.
4. Понизить степень холестерина в организме поможет ежедневное употребление в пищу чеснока в небольших количествах.
5. Овощ используется в лечении сердечно – сосудистых болезней, предотвращает образование тромбоза.
6. Растительный продукт отлично используется в роли антиоксиданта.
7. Понизить давление и расширить сосуды также поможет съеденный зубчик чеснока.

Помимо положительных качеств, чеснок обладает отрицательными свойствами по отношению к организму.

Отрицательные стороны продукта:

• Людям, страдающим от язвы желудка, хронических заболеваний почек и печени, следует отказаться от употребления в пищу полезного овоща.
• Противный запах.
• Чеснок повышает аппетит, поэтому его стараются обходить стороной люди, склонные к полноте.
• В больших количествах растение вызывает заторможенность, проблемы с памятью.
• При диагнозе «эпилепсия» чеснок строго противопоказан, он может вызвать новые приступы.

Таким образом, все отрицательные качества овоща выражаются только при чрезмерном его употреблении.

Как проявляется отравление чесноком

Отравление чесноком начинает себя проявлять через 3 часа после употребления его в пищу. Сначала страдает желудок, затем кишечник и сердечно — сосудистая система.

Причины и симптомы отравления:

1. Эфирные масла, в избытке находящиеся в растительном продукте, оказывают раздражающее воздействие на органы пищеварения. При этом человек чувствует отрыжку, тошноту, боли в желудке. Однако подобное явление не относится к разряду пищевых отравлений .
2. Отравление чесноком, вызванное неправильным хранением продукта. Овощ должен храниться в сухом прохладном месте, недоступном солнечным лучам. В противном случае, в нем появляются болезнетворные бактерии, вызывающие у человека отравление. Больного беспокоит тошнота, рвотные позывы, диарея, метеоризм. В моче ощущается сильный запах растения.
3. Аллергическая реакция на компоненты растения. Аллергия может проявляться различными способами: в виде повышенного слезотечения, чихания, заложенности носовых проходов. При соприкосновении чесночного сока с поверхностью кожи, на эпидермисе могут появиться различные высыпания.
4. Интоксикация чесноком, оказывающая влияние на сердечно – сосудистую систему человека. Отравление растением проявляется в виде тахикардии, сбое сердечного ритма. Также при злоупотреблении чесноком больные отмечают сильные головные боли и субфебрильную температуру тела.
5. Компоненты, входящие в состав растительного продукта, оказывают негативное влияние на центральную нервную систему. Отравление проявляется в виде ухудшения состояния зрительного аппарата, рассеянности, потери памяти.

Что делать в случае отравления чесноком

Диетолог назвала допустимое количество чеснока в сутки

Диетолог Соломатина: в день можно есть не более одного зубчика чеснока

Диетолог Елена Соломатина рассказала, что чеснок нельзя считать единственным средством против простуды, и призвала не злоупотреблять им.

Разделяй и яства: какие продукты сочетаются без вреда для здоровья

Российские ученые скептически относятся к теории раздельного питания

В беседе с «Вечерней Москвой» 27 января специалист отметила, что в состав чеснока входят многие полезные элементы, способствующие укреплению иммунитета и защите от вирусов. Между тем врач посоветовала не игнорировать другие, более эффективные средства против простуды.

«В нем (чесноке) содержатся уникальные эфирные масла. Они отпугивают потенциальные вирусы. Это нужно взять на вооружение для себя. Советую есть не более одного зубчика чеснока в сыром виде в день», — отметила врач.

Между тем некоторым людям следует вовсе отказаться от употребления чеснока. Соломатина объяснила, что чеснок является природным антикоагулянтом, то есть средством для профилактики тромбов, однако многим людям нужно ее не разжижать, а, наоборот, сгущать. Поэтому в данном случае чеснок необходимо исключить из рациона, пишет Pravda.Ru .

Также отказаться от чеснока стоит тем, у кого после употребления эфирных масел происходит раздражение слизистой кишечника, пишет Федеральное агентство новостей .

26 января диетолог-терапевт, кандидат медицинских наук, кардиолог и исполнительный директор АНО НИЦ «Здоровое питание» Светлана Павличенко предупредила о риске анемии при переходе на растительное питание . По ее словам, переход на растительное питание может грозить человеку недостатком железа, цинка, кальция и других витаминов.

17 января врач-иммунолог Владимир Болибок призвал не увлекаться народными средствами при укреплении иммунитета. По его словам, чеснок будет полезен только в том случае, если его употребить сразу на грядке.

Зачастую организму очень не хватает биологически активных веществ — их невозможно восполнить с помощью одной только еды, отмечает телеканал «360» .

Каковы последствия передозировки чесноком для организма

Чеснок — это продукт, который приносит пользу организму, но его следует употреблять в разумных количествах. Для некоторых категорий людей, таких как эпилептики или те, у кого низкая кислотность, чеснок может быть вреден. Медицинский центр Мэрилендского университета провел подробное исследование влияния чеснока на организм.

Потребление чеснока в избыточных количествах может привести к:

1. Уменьшению свертываемости крови. Чеснок снижает давление и тромбообразование, но при чрезмерном употреблении может замедлить остановку кровотечения и даже вызвать внутреннее кровотечение.

2. Ботулизму. Борис Токин, студент Московского университета, утверждает, что чеснок — это мощный антибиотик. Однако он содержит фитонциды, которые при комнатной температуре становятся идеальной средой обитания для бактерии, вызывающей ботулизм.

3. Нарушению работы ЖКТ. При ежедневном употреблении одной головки чеснока может нарушиться микрофлора желудка. Исследования показали, что 5 мл чистого чесночного сока на 1 кг веса может убить крыс или повредить их внутренние органы. Чеснок также может вызвать хронический гастрит, язвенную болезнь желудка и другие заболевания ЖКТ.

4. Проблемам с печенью и почками. Водный экстракт чеснока (200г на литр) разрушает печень у крыс и мышей из-за содержащихся в нем токсических элементов. Эти же элементы разъедают стенки желудка.

5. Ожогам слизистой оболочки. Имеются документированные случаи, когда лечение зубов большим количеством толченого чеснока приводило к ожогам слизистой оболочки с некрозом.

6. Нарушению мозговой деятельности. В чесноке содержится сульфанил-гидроксильный ион, который проникает в кровь мозга и нарушает его активность.

При умеренном употреблении чеснока можно ожидать:

1. Усиление иммунитета. Чеснок содержит антиоксиданты, которые эффективно борются с радикалами и токсинами. Исследования подтвердили, что употребление чеснока помогает избавиться от простудных заболеваний.

2. Улучшение результатов тренировок. Первые олимпийцы и греки перед соревнованиями съедали несколько ложек перетертого чеснока, чтобы бороться с усталостью.

3. Детоксикация организма. Чеснок содержит серу, которая уничтожает раковые клетки и очищает организм от тяжелых металлов.

The post Чесночная передозировка: чем она опасна для организма appeared first on Русская семерка .