Мясной пирог "ХРИЗАНТЕМА". Ингредиенты Мясной фарш (свинина, говядина) - 500 г.

Лук - 1 шт. Чеснок 1 зубчик Вода - 100 мл. Кубик куриного бульона - 1 ч. л. Сыр - 140 г. Сливочное масло - 30 г. Соль, красный и черный перец - по вкусу.
Для теста: Молоко - 125 мл. Кефир - 125 мл.
Дрожжи сухие - 1 пакетик (7 г. ).
Сахар - 1 ст. л. Соль - 1 ч. л.
Яйцо - 1 шт. Мука - 500 г. Растительное масло - 6 ст. л.

Способ приготовления Шаг 1 В молоке распустить дрожжи, добавить сахар и отставить в сторону на 15-20 минут, чтобы дрожжи ожили.

Шаг 2 Смешать молоко, кефир, сахар, соль, яйцо, растительное масло. Хорошо перемешать, добавить дрожжи, просеянную муку и замесить мягкое тесто.

Накрыть миску с тестом плёнкой И поставить в тёплое.
место примерно на 1 час. Затем тесто обмять и разделить.
на две равные части.

Шаг 3 Одну часть убрать снова в миску и накрыть.
кухонным полотенцем.

Шаг 4 Вторую часть теста раскатать в пласт толщиной в 3-4 мм (стол подпылить мукой при необходимости. Шаг 5 Выдавить из теста стаканом кружки (у меня.
диаметром 7, 5 см. Остатки теста собрать, обмять, снова.
раскатать и выдавить кружки. Прикрыть затем заготовки.
плёнкой, чтобы не обсыхали.

Шаг 6 На кругляшке распределить равномерно 1 ч. л.
фарша (полную), щепотку сыра. Сложить её пополам.
Затем ещё раз пополам. Кончики слегка снизу.
прищипнуть. Шаг 7 Уложить заготовки плотно друг к другу в форму.
(диаметром 28 см. Шаг 8 Форму смазать сначала растительным маслом, затем на дно уложить бумагу для выпечки и её тоже.
промазать маслом (таким образом легко можно будет.
выбрать пирог из формы.

Шаг 9 Когда все кругляшки используете, перейти ко второй части теста и таким же образом поступать, как и с.
первой.

Шаг 10 Для серединки взять 3 половинки от кругляшек.
намазать фаршем. Наложить половинки В нахлёст друг на.
друга. Свернуть рулончиком, начиная с нижнего и уложить.
В серединку пирога. Форму прикрыть плёнкой и дать.
время для расстойки, примерно 20-30 минут.

Шаг 11 Смазать верх взбитой слегка смесью: 1 желток.
1 ст. л. молока.

Шаг 12 Выпекать в разогретой духовке при t-180\xB0C, примерно 35-40 минут, по середине духовки (за 15 минут до окончания выпекания сбавить температуру до 175\xB0С. Шаг 13 Готовый пирог смазать растопленным сливочным маслом (30 г) и накрыть полотенчиком минут на 15. Приятного аппетита!