Мы готовим выпечку в американском стиле.

Это очень вкусно!

Краффин.

Краффин - это совершенно новый набирающий популярность десерт, который придумали в Сан-франциско.
Готовят его из слоеного дрожжевого теста, только сам процесс приготовления намного проще, чем приготовление круассанов. Краффины замечательный вид и вкус имеют. Наполнять их можно самыми разными начинками: шоколадом, джемами, различными кремами или сливочной карамелью.

Вам потребуется:

Мука 300 г.
Сахар 50 г.

Дрожжи 9 г свежих дрожжей или 3 сухих.
Сливочное масло 50 г + 125 г.
Вода 140 мл.
0. 5 ч. л соли.

Как готовить:

1. в чашу миксера просеять муку, добавить сахар и дрожжи. Влить воду, растопленное сливочное масло (50 г), добавить соль.
Замешивать в течении 20 минут с насадкой крюк, до мягкого, гладкого не липнущего к рукам теста. Скатать в шар, чашу смазать маслом и поставить подходить на 1 час, чтобы тесто увеличилось в двое.

2. формовка и выпечка:
Тесто обмять разделить на 2 части. Затем каждую разделить ещё на 3.
Скатать в шарики и оставить на 10 минут. Берем шарик и раскатываем в прямоугольник очень тонко, если есть машинка для пасты можно раскатывать ей. Главное раскатать тонко тонко!
Смазываем мягким сливочным маслом, лучше это делать рукой. Скатываем плотно в рулет, накрываем полотенцем.
Так проделываем с остальными шариками. Форму для маффин смазываем маслом.
Острым ножом разрезаем рулет на две равные части. Теперь формируем краффин, полоску подворачиваем так чтобы слои были сверху и видны. Сворачиваем как бы формируя узелок.

3. выкладываем в форму. У нас должно получиться 12 штук. Накрываем полотенцем и оставляем на 30 минут 1 час.
Духовку нагреть до 210 градусов. Выпекаем в течении 15 минут, до золотистого цвета. Остудить на решётке. По желанию можно краффины начинить вареньем, кремом. Приятного аппетита!