Маринованный острый перец.

Ингредиенты:
Острый перец - 300-350 грамм (на банку объемом 0, 7 литра).
Уксус 9% - 3 ст. Ложки.
Соль - 0, 5 ст. Ложки.
Вода - 1 стакан.
Перец черный горошек - 5-7 штук.
Масло растительное - 0, 5 чайных ложки.

Приготовление:

Мы подготовим указанные ингредиенты. Перец выложим в емкость, промоем в воде. Держа за хвостики, аккуратно выложим в банку как можно плотнее друг к другу. Просовываем стручки на дно емкости, заполняя ее до верха, но стараясь не поломать их. Вскипятим воду и зальем кипяток в емкость, накроем крышкой и пропарим около 10 минут. Кипяток пропарит стручки изнутри - из них выйдет воздух. В кастрюлю или в казан всыпаем горошины черного перца. Сменим крышку банки на сливную, сольем жидкость в кастрюлю, стараясь не обжечься. Кастрюлю поместим на плиту и доведем рассол до кипения, выключим нагрев. Вливаем в него уксус и перемешиваем. Уксуса необходимо использовать указанное количество, так как маринад для острого перца должен быть очень кислым! Вливаем горячий маринад обратно в банку и сразу же закручиваем емкость горячей крышкой по резьбе или с помощью ключа для консервации. Даем заготовке остыть при комнатной температуре и перенесем на место хранения, укутывать консервацию не нужно!