Современная девушка

Изысканная и жгучая женская страничка

Маринованные баклажаны. Самый любимый рецепт маринованных баклажан.

24.06.2026 в 13:29

Идеально подходит к вторым блюдам. Хранится в холодильнике (не закатка).

Ингредиенты:
2 кг баклажан.

Рассол:
3 л воды.
3 ст. л соли.

Баклажаны очистить, нарезать на 4 части. Отварить в кипящем рассоле 7 минут (не переварить, проверить зубочисткой), откинуть на дуршлаг, дать полностью остыть. Каждый кусочек еще на 3-4 части нарезать.
Приготовить заливку, залить уже остывшие баклажаны, на сутки при комнатной температуре, а затем в холодильник.

Для заливки:
100 мл 9% уксуса.
200 мл растительного масла.
2, 5 ст. л сахара.
1, 5 ст. л соли.
5 зубков чеснока (измельчить).
Пучок укропа (мелко нарезать).
4 крупных луковицы (колечками или полукольцами).
1 кг перца (соломкой).