Маковый пирог в мультиварке.

(По аналогу швабского пирога).

Уж очень нам понравился швабский пирог, который делается с ягодами и по его рецепту решила сделать пирог с маком.

Мука просеянная 1, 5-2 стакана.
Сахар (160 г в белковую массу, 125 г в тесто) - 285 г.
Масло сливочное или маргарин - 125 г.
Яйцо куриное - 3 шт.
Разрыхлитель теста - 2 ч. л.

Маковая начинка (нигде не могу найти чистый мак) - 250 г. в ней уже был крахмал, загуститель, ваниль, сахар и. сам мак перемолот. Готовим начинку по инструкции.

Отделяем желтки от белков, так чтобы желток остался целым.
Из 1, 5 стаканов муки, 125 г сахара, 125 г растопленного сливочного масла, 3 желтков, 1 ч. л. разрыхлителя и ванилина замесить однородное тесто и отправляем его в холодильник на 30 минут.

Взбиваем до устойчивых пиков охлажденные белки с сахаром. Потом осторожно вмешать в белки 1. 5 ст. л. муки, 1 ч. л. разрыхлителя. Начинка из мака густая, я ее постепенно добавляла в белки и перемешивала сначала Лопаткой потом миксером.
Теперь берем тесто. Смазываем форму сливочным маслом (если она металлическая, я делала в силиконовой и не смазывала), разравниваем наше тесто по форме, формируя бортики на ваше усмотрение, сверху выкладываем маково - белковую массу. Я из излишков теста раскатала пласт и вырезала сердечки, которые выложила по краю.
Выпекать 70 минут на режиме выпечка. У меня мультиварка Редмонд 4502. Потом минут 10 на подогреве и далее он остывал в открытой мультиварке. Выпекать конечно удобней в силиконовой форме, чтобы было легче извлекать держа за бортики формы.
В духовке на 180 град, минут 30-40. Автор: Анна корт.