Курочка в ажуре - рецепт на вес золота.

Ингредиенты:
Грудка куриная (крупные) - 2 шт.
Картофель (сырой, средней величины) - 6 шт.
Яйцо - 1 шт.
Мука - 2 ст. л.
Сыр (тертый) - 100 г.
Петрушка (зелень) - 1 пуч.
Соль (по вкусу).
Перец черный.
Масло растительное.

Приготовление:
Порежьте зелень, перемешайте с сыром.
Мясо курицы порежьте тонкими пластиками.

И обжарьте его, посолив, поперчив. На сухой разогретой сковородке буквально 2-3 минуты, помешивая (если сковорода без антипригарного покрытия, обжарьте в небольшом количестве растительного масла.
Картофель почистить, натереть на крупной терке и хорошенько отжать.
Добавить яйца. Муку, соль и перемешать.
Разогреем сковороду, мы нальем растительное масло, чтобы покрыло дно сковороды. Распределим тертый картофель по дну и прижмем лопаточкой.
Таким образом у нас получается блин картофельный блин.
Когда наш блин готов с одной стороны (жарится 2-3 минуты), переворачиваем и выкладываем на половину блина курицу.
Сверху посыпем тертым сыром с зеленью. И ждем 2-3 минуты. Когда поджарится вторая сторона блина. А сыр начнет плавиться.
Свободной стороной картофельного блина накрываем курицу с сыром и по минутке на каждой стороне обжариваем.