Клубничное варенье с лимонной кислотой.

Торжественно объявляю сезон консервации открыт.

Ингредиенты:
5 кг клубники.
5 кг сахара.
1/3 Часть чайной ложки лимонной кислоты.
Приготовление:
Клубнику промыть. Выложить на салфетку (мы удаляем лишнюю влагу. Удалить чашелистики.
Переложить клубнику в широкий таз (или в любую другую ёмкость для варки варенья. Пересыпать сахаром и сразу разместить на слабый огонь.
Как только сахар начнёт растворяться и клубника начнёт выделять сок, добавить огонь до среднего и, аккуратно медленно сдвигая массу со дна, довести до кипения, снимая пенку.
Когда вся масса начнёт кипеть и сахар растворится полностью, кипятить ещё минут 12-15 и снять будущее варенье с огня.
Дать массе остыть минимум часов 8 (у меня простояло варенье вся ночь.
Далее, поместить варенье на огонь для второй варки, добавить лимонную кислоту.
С момента закипания всей массы варить на среднем огне минут 12-15, снимать пенку. (Как определить этот момент, подробно рассказывала и показывала в сторис, сохранено в актуальных.
Оставить варенье на остывание, тоже минимум на часов 8. (по завершении времени остывания определяем, по степени загустения, нужна ли нам ещё одна варка или достаточно довести до кипения и можно уже закатать.
Моё варенье отлично загустело и осталось только довести до кипения и закатать.
Разместить варенье на огонь, довести до кипения.
Подготовить банки.
Залить.
Закатать.
Перевернуть банку на крышку и дать остыть.
Хранение в холодильнике не требуется. На хранение в любое удобное вам место убрать.