Кекс "Секретарский". Ингредиенты:

2 яйца.
100 гр сливочного маргарина.
3/4 Чашки сахара.
3/4 Чашки изюма.
1/2 Чашки кефира.
2 чашки муки.
1 полная чайная ложка ванильной пудры.
Пакетик (11 гр) разрыхлителя.

Приготовление:
1. растопить маргарин в микроволновке - не давая растаять окончательно.
2. растереть маргарин с сахаром и яйцами. 3. добавить кефир и изюм, перемешать.
4. смешать муку, ваниль и разрыхлитель, просеять в миску с масляно - яичной смесью. 5. тщательно вымесить.

6. форму (я пеку в прямоугольной форме, 25 х 8 х 10 см) смазать маргарином и присыпать через ситечко манкой.
7. излишки манки стряхнуть, перевернув форму.
Это нужно для того, чтобы кекс поднялся равномерно, а не соскальзывал по стеночкам формы вниз.
8. выпекать при 180 с около 50 мин. За 10 мин до готовности я снижаю температуру до 100 с и включаю нижний обдув.
9. проверьте, пропёкся ли кекс, деревянной шпажечкой. 10. Оставьте готовый кекс на 10 мин в форме, а потом переверните на поднос. Посыпьте сахарной пудрой. Приятного аппетита!