Домашний майонез. Ингредиенты:

Яичный желток 2 шт.
Лимонный сок 1 ст. л.
Горчица 1 ст. л.
Соль пищевая 0. 5 ч. л.
Сахар песок 0. 5 ч. л.
Масло оливковое 50. 0 мл.
Масло растительное 100. 0 мл.

Приготовление:

Приготовить домашний майонез совсем не сложно. И это будет самый полезный майонез.

Качество майонеза "Провансаль", без которого и оливье - не оливье, порой оставляет желать лучшего. А так хочется, чтобы праздник удался. Чтобы приготовить майонез "Провансаль" самостоятельно не обязательно обладать талантом Люсьена оливье. Достаточно иметь под рукой простой набор продуктов и миксер. Стоит попробовать. Вы качество гарантируете сами.
Для приготовления домашнего майонеза не используем уксус а мы используем и несколько капель лимонного сока. Все ингредиенты для рецепта домашнего майонеза подготовим.
1. желтки выливаем в мисочку, добавляем соль, немного лимонного сока, горчицы и взбиваем. И только после того как взбились желтки медленно наливаем в наш домашний майонез растительное масло (включая оливковое), пока оно не иссякнет.
2. есть одно важное правило приготовления домашнего майонеза. Добавлять ингредиенты следует в той последовательности, как описано выше. Таким образом, если же изначально налить масло в домашний майонез, а после вбить желток, то домашний майонез не взобьется. Лишь в том случае, если уже готовый домашний майонез окажется слишком густым, его можно разбавить молоком.
Также можно доложить соль, чеснок, перец по вкусу в наш домашний майонез.
3. домашний майонез готов. Заполняем им соусник и подаем к столу. Таким домашним майонезом можно заправлять салаты. Приятного аппетита.