Булочки с корицей "Классический Синнабон" (Cinnabon).

Классический синнабон с корицей - это ролл, теплое тесто, которого заполнено корицей, с добавкой из сливочного сыра.

Необходимые ингредиенты:
Тесто: 200 гр. Молока 11 гр. Сухих дрожжей (или 50 гр. Свежих).
2 яйца.
1/3 Пачки маргарина размягченного.
100 гр. сахара.
600-700 гр. Муки (сколько тесто возьмет).
1 ч. л. соли.
1 ст. л. клейковины ( в 1 ст. л. без Горки муки постепенно добавлять немного водички и перемешивать).

Начинка в тесто:

1/4 Пачки размягченного маргарина.
200 гр. коричневого сахара.
20 гр. корицы.
У меня был сахар - рафинад, поэтому его в кофемолке превратила в пудру, но в оригинале - обычный коричневый сахар.

Крем: 50 гр. Сливочного сыра (у меня альметте).
100 гр. пудры.
2-3 ст. л. размягченного слив. Масла.
Ванилин - по желанию.

Приготовление:
Дрожжи мы разводим в теплом молоке (плюс чуточку сахара добавить.
Пока дрожжи поднимаются, в отдельной миске взбиваем яйца:
К яйцам добавляем размягченный маргарин:
В яично - маргариновую смесь добавляем сахар:

Дрожжи выливаем в таз, где будем замешивать тесто и добавляем к ним смесь из яйца, маргарина и сахара, тщательно перемешиваем:
Муку соединяем с солью:
Часть муки всыпаем в дрожжевое тесто и вымешиваем его.
Добавляем клейковину (она делается очень просто: мука вода) и потом добавляем частями остальную муку.
Даем тесту подняться час:

В это время делаем начинку в тесто:
В микроволновке размягчить маргарин (секунд 7-10).
Корицу и коричневый сахар соединить.
Раскатать тесто в тонкий большой пласт, желательно прямоугольный.
Растопленный маргарин рукой намазываем на тесто.
Посыпаем тесто корицей с коричневым сахаром.
Скатывем в тугой рулет (чем туже - тем лучше).
Разрезаем желаемой ширины. Резать можно ножом или ниткой:
У меня получилось 29 штук.

Выпекать в духовке минут 20-30 при 175 градусах:

Пока делаем крем: смешать размягченное масло и сливочным сыром и пудрой: булочки выпеклись силиконовой кисточкой смазываем кремом верх (можно и бока булочки) украшаем по желанию.