Питание при болезнях печени. Диета для печени и поджелудочной железы меню на неделю

Питание при болезнях печени. Диета для печени и поджелудочной железы меню на неделю

Правильное меню на каждый день при диете для печени и поджелудочной железы является важнейшей частью лечения гастроэнтерологических заболеваний. Многие пациенты доверяют эту задачу своему лечащему врачу, который помогает им подобрать наиболее подходящий тип питания, учитывая тяжесть течения болезни и наличие других хронических заболеваний. Однако в настоящее время существует уже подготовленное меню на неделю, которые идеально подойдут для периода восстановления.

Меню на понедельник:

• Завтрак: овсяная каша с обезжиренным молоком и чашка зеленого чая с 1 ч. ложкой меда;
• Второй завтрак: Галетного печенья или белые сухарики с киселем;
• Обед: овощной суп или суп-пюре; гречневая каша с отварной или запечённой куриной грудкой и компот из сухофруктов;
• Полдник: кусочек творожной запеканки и травяной чай;
• Ужин: паровые котлеты из рыбы, картофельное пюре, чашка некрепкого чая;
• Перед сном: стакан нежирного кефира.

Молоко для печени и поджелудочной. Список запрещенных продуктов при диете номер 5

Диета номер 5, прежде всего, направлена на обеспечение полноценного питания больного человека, а также на улучшение функциональной активности печени и желчевыводящих путей. Таким образом, под запретом находятся все продукты, оказывающие повышенную нагрузку на желчевыделительную систему. Пациенту рекомендуется:

• Отказаться от кофе, газированных напитков и какао. Под строгим запретом находится любой алкоголь. Кроме этого, следует избегать употребления кислых компотов и соков.
• Исключить из рациона все жирные сорта мяса и рыбы, жареные, копченые и консервированные блюда. Рыбные и мясные бульоны также находятся под запретом.
• Отказаться от любой острой пищи, блюд с большим количеством приправ.
• Заменить более «безопасными» продуктами: молочные продукты с высокой жирностью, кислые фрукты, шоколад и мороженое.
• Избегать употребления грибов в любом виде, бобовых, редиса, редьки, щавеля и чеснока.
• Исключить пшенную и кукурузную каши, субпродукты, мучные изделия, приготовленные из слоеного или дрожжевого теста, различные соусы и колбасы.

Для того чтобы соблюдать все рекомендации, предписываемые в этой диете, пациенту удобнее всего будет составить примерное меню на неделю заранее. Несмотря на то, что список разрешенных продуктов весьма ограничен, при правильном подходе можно сделать свое питание достаточно разнообразным. Стоит заметить, что диетическая пища совсем необязательно должна быть пресной и безвкусной.

Давайте рассмотрим один из примеров:

• На завтрак человек может приготовить овсяную кашу на воде с добавлением сухофруктов. Дополнить прием пищи можно отрубным хлебом и несладким чаем.
• Обед может состоять из овощного супа, например, борща, куска запеченного нежирного мяса, например, курицы, и ягодного компота.
• Между обедом и ужином можно перекусить нежирным творогом.
• Вечерний прием пищи может состоять из запеченной или вареной рыбы с рисом или гречкой.
• На ночь возможно употребить стакан 1% кефира или ряженки.

Диета при заболевании печени сто. Лечебный стол номер 5: особенности диеты

Марченко Елена Александровна

Статью проверил кандидат медицинских наук
Целиковская Анна Леонидовна

Еще в 20-х годах прошлого века советским ученым Мануилом Исааковичем Певзнером была разработана специальная система диетического питания, используемая при различных заболеваниях. Данная система обеспечивает индивидуальность питания людей с теми или иными патологиями, позволяет более осознанно подходить к вопросам составления рациона. Всего выделяют 15 столов. Ниже мы расскажем о лечебном столе номер 5, основных особенностях этой

Лечебный стол номер 5 используется при различных патологических процессах со стороны печени и желчных путей. Если говорить конкретней, то данный вариант диеты назначается при:

• остром воспалении печени или желчного пузыря (в период стихания острых воспалительных явлений);
• хроническом гепатите и холецистите (вне обострения);
• циррозе печени.

Интересно то, что в большинстве случаев при помощи диеты можно не только ускорить выздоровление, но и профилактировать развитие многих из вышеперечисленных болезней. Так 2016 году ученые из Научно-исследовательского института медицинских проблем Севера опубликовали работу, в которой было установлено, что диета является одним из методов профилактики возникновения желчнокаменной болезни.

Так в чем же заключается суть? Основные направления данной диеты — это щажение органов желчевыделительной системы, нормализация процессов желчеотведения, улучшение работы печени и желчного пузыря.

Из рациона следует исключить продукты, богатые пуриновыми соединениями, веществами, содержащими азот, эфирными маслами и холестерином. Соль ограничивается до 10 грамм за день.

Самодолжно быть дробным, по пять или шесть раз в сутки небольшими порциями. Крайне важно потреблять достаточное количество жидкости — от полутора до двух литров за день.

Употребляемая пища должна иметь оптимальную температуру (не слишком горячая и не слишком холодная). Следует отдать предпочтение вареным и приготовленным на пару блюдам. Также допускается запеченная, изредка — тушеная еда. Жареная пища запрещена.

Какие продукты можно есть, а какие — нет?

Пациенту с проблемами с печенью и желчевыводящими путями следует отказаться от мучных изделий из сдобного и слоеного теста, молока и кисломолочной продукции с высоким процентом жирности, супов, сваренных на мясном или рыбном бульоне, свинины, баранины, гусиного и утиного мяса, субпродуктов. Также не рекомендуется кушать жирную засоленную рыбу, консервированные блюда, овощи с высоким содержанием щавелевой кислоты и эфирных масел, например, щавель. Маринады и острые соусы, бобовые, недостаточно спелые или кислые фрукты и ягоды, кондитерские изделия — все это находится под запретом.

Что же можно кушать при диете номер 5? К употреблению разрешены:

• хлеб из ржаной или пшеничной муки (лучше подсушенный или несвежий);
• молоко и кисломолочные продукты низкой жирности;
• супы на овощном бульоне;
• постные сорта мяса и рыбы;
• риск, гречка, овсянка, отварные макароны;
• свекла, морковь, картофель, цветная капуста, огурцы, ограниченно — помидоры;
• спелые фрукты и ягоды сладких сортов (лучше всего предварительно прошедшие термическую обработку);
• яичные белки в виде омлета.

Бананы при заболевании печени. Принципы питания при заболеваниях печени

Диета — это один из важнейших моментов в лечении каких-либо заболеваний печени. В 2019 году ученые из Уфимского НИИ медицины, труда и экологии человека опубликовали работу, по результатам которой было установлено, что использование в комплексном лечении диетотерапии у пациентов с профессиональными заболеваниями печени способствует купированию диспепсического и болевого синдромов, оказывает обезболивающее, противовоспалительное действие, нормализует секреторную функцию печени по данным биохимического анализа крови.

Так какую же диету необходимо соблюдать при болезнях печени? Таким пациентам назначается лечебный стол №5, имеющий две разновидности. Непосредственно стол №5 рекомендуется людям, страдающим от хронического или острого гепатита в период выздоровления, а также при других патологиях печени вне острого периода. Его вторая разновидность — лечебный стол №5а показан при остром воспалении, а также при обострении хронического воспалительного процесса.

Главное отличие столов №5 и №5а в том, что вторая разновидность диеты является более щадящей не только для печени, но и для других органов желудочно-кишечного тракта. Она назначается на несколько дней и подразумевает под собой употребление отварных, протертых блюд.

Мы более подробно поговорим о лечебном столе №5 . При данной диете рекомендуется дробное питание (по четыре-пять раз в день небольшими порциями). Пациенту следует потреблять достаточное количество белков и углеводов, несколько ограничить жиры. Обязательным моментом является соблюдение водного режима — не менее полутора-двух литров воды за сутки.

Что касается способа приготовления, можно потреблять вареные, запеченные, изредка — тушеные блюда. Мясо перед приемом в пищу рекомендуется разрубать на мелкие кусочки, остальная еда может употребляться неизмельченной.

Блюда должны быть не слишком холодными и не слишком горячими. Рекомендуется ограничить прием продуктов, вызывающих повышенное газообразование, с высоким содержанием клетчатки, стимулирующих секрецию.

Самый полезный продукт для печени. Список того, что очень нужно для нормальной работы печени:

Петрушка.	По словам диетологов, эта зелень помогает при нарушении функционирования печени, так как богата витаминами разных групп: B, C, P, A.
Базилик	Если регулярно употреблять его в пищу, получится восстановить обмен веществ в организме и очистить кровь от токсинов и шлаков.
Рыбий жир.	Учеными доказано – продукты с его содержанием способствуют тому, что происходит правильное усвоение жира организмом.
Семена льна и кунжута.	Они являются источником необходимых для здоровья веществ, не допускающих накопления в печени токсинов.
Авокадо.	Для уничтожения вредных элементов, оседающих в органах человека, нужны антиоксиданты. Чтобы они производились в организме, требуется постоянно употреблять авокадо.
Имбирь.	Это растение в виде коктейлей и соков используется для очищения организма и профилактики заболеваний органов пищеварения. Врачи рекомендуют его добавлять в первые и во вторые блюда как приправу.
Цветная капуста.	Этот овощ положительно отражается на перистальтике кишечника и работе пищеварительной системы, снимая нагрузку с печени. Существует далеко не один рецепт, как приготовить цветную капусту.
Водоросли.	Такие морские обитатели – кладезь витаминов и активных веществ. Они являются надежным защитником организма от стронция и от других опасных для печени элементов.
Артишок.	Регулярное употребление этого растения активизирует выработку печенью желчи и позволяет сохранить ее здоровье. Он не рекомендуется при острых болях в желудке.
Фасоль.	Для сохранения здоровья обсуждаемого органа пищеварения очень важно убрать из своего рациона питания продукты, богатые сложно усвояемыми белками. Заменить их можно представителями семейства бобовых – чечевицей и фасолью. Они, в умеренном количестве, не вызывают никаких нарушений в работе организма. Рецепт приготовления фасоли очень прост.
Томаты.	Помидоры очень полезные потому, что обладают желчегонным эффектом
Нежирные кисломолочные продукты.	Так как такая продукция содержит бифидобактерии, то после ее употребления запускается процесс восстановления кишечной микрофлоры. Это не может не повлиять на работу печени положительно
Каши.	В меню человека, заботящегося о своем здоровье, обязательно должна входить овсянка, пшенная и гречневая каши из цельнозерновой крупы.

Источник: https://pohudeymax.ru/novosti/dieta-pri-zabolevaniyah-pecheni-kakaya-dieta-pri-zabolevanii-pecheni

Диета для восстановления печени и поджелудочной. Когда применять

Особое питание при патологиях поджелудочной железы и печени назначается при следующих заболеваниях:

1. Холецистит в хронической форме.
2. Гепатит острой формы в период выздоровления и хронический, с доброкачественным течением.
3. Желчнокаменная болезнь.
4. Хронический гастрит.
5. Хронический колит.
6. Панкреатит в стадии ремиссии хронического вида.

Соблюдение специальной диеты оказывает положительное воздействие:

• обеспечивает организм необходимыми полезными веществами;
• оказывает щадящее влияние на кишечник и желудок, которые вовлекаются в патологический процесс;
• нормализуют деятельность желчных путей и печени;
• восстанавливают функции кишечника;
• обеспечивает разгрузку холестеринового и жирового обмена.

Диету соблюдают в продолжение длительного времени – до 2 лет, с расширением перечня разрешенных продуктов только при рекомендации специалиста.

Причины заболеваний

К факторам, провоцирующим развитие болезней органов, относятся:

1. Злоупотребление алкогольными напитками.
2. Неправильное питание.
3. Атеросклероз.
4. Инфекционные заболевания.
5. Наследственная предрасположенность.
6. Воспаление двенадцатиперстной кишки.
7. Наличие болезней желудка.
8. Мочекаменная болезнь.
9. Застой желчи (про желчегонные травы написано здесь),
10. Длительный прием определенных медикаментов.

Основные признаки

Симптомами нарушения работы поджелудочной железы являются:

• отрыжка;
• икота;
• изжога;
• вздутие живота;
• слабость и недомогание;
• боли в области желудка;
• иногда – желтуха и кишечное кровотечение.

А вы знаете, какая диета нужна при сахарном диабете: что можно, а что нельзя указано в таблице продуктов, с которыми можно ознакомиться, кликнув по ссылке.

Про пользу и вред порошка из топинамбура написано на этой странице.

При обострении болезней поджелудочной железы отмечается понижение артериального давления, сильная боль в животе, отдающая в спину, повышение температуры тела и рвота.

Для заболеваний печени характерны следующие проявления:

• общее недомогание;
• головные боли;
• кожная сыпь;
• горечь во рту;
• потеря массы тела;
• чрезмерное потоотделение;
• повышение температуры тела;
• желтушность склер и кожи;
• нестабильность стула.

При появлении первых тревожных симптомов патологии внутренних органов следует обратиться за помощью к врачу, который подберет правильное комплексное лечение, обязательно включающее соблюдение специальной диеты.

Диета — медицинский стол №5А

Диета подходит при следующих заболеваниях:

• острые формы гепатита и хронические, в стадии обострения;
• цирроз печени;
• фиброз печени;
• острый и хронический холецистит;
• желчнокаменная болезнь.

Диета направлена на разгрузку печени и поджелудочной железы для отдыха и возможности восстановления органов при поступлении в организм необходимых для здоровья и отличного самочувствия компонентов.

Питание рекомендуется принимать небольшими порциями 5-6 раз в день.

Разрешено употреблять запеченные и вареные блюда, а также приготовленные на пару. Для супа овощи и крупы тщательно проваривают, желательно до консистенции пюре.

Допустимое количество соли – до 8 грамм.

Список разрешенных продуктов:

• вегетарианские овощные супы-пюре с включением корня лопуха;
• обезжиренные молочные продукты;
• мясо кролика, говядина;
• индейка и курица с отделенной кожей;
• вареные овощи;
• не сдобное сухое печенье;
• белый хлеб;
• черный чай с лимоном;
• кисели и соки;
• отвар шиповника;
• мягкие и спелые ягоды и фрукты;
• перетертые каши из манной, рисовой, овсяной и гречневой крупы;

А что вам известно о пользе применения сиропа шиповника? Противопоказания при лечении печени описаны в актуальной статье.

Про лечение жировой дистрофии печени народными средствами читайте здесь.

На странице: http://netlekarstvam.com/narodnye-sredstva/raznoe/propolis.html написано про полезные свойства настойки прополиса на спирту.

Перечень запрещенных продуктов:

• любые блюда в жареном виде;
• алкогольные напитки;
• острые приправы в блюдах;
• бульоны, кроме овощных;
• копчености;
• некоторые овощи – шпинат, редька, зеленый лук, редис, черемша;

Рекомендуется употреблять большое количество жидкости – до 2-2.5 литров.

Источник: https://pohudeymax.ru/novosti/dieta-pri-zabolevaniyah-pecheni-kakaya-dieta-pri-zabolevanii-pecheni

Какие продукты восстанавливают печень. Что можно есть при заболеваниях печени?

В настоящее время современной медициной значительно расширен список продуктов, которые можно ежедневно употреблять в пищу людям, имеющим различные заболевания печени. Несмотря на это, таким пациентам важно не перегружать этот орган, чтобы избегать возможных осложнений. Количество жиров во время прохождения курса лечения больным следует сильно ограничить.

Рацион питания при заболеваниях печени в обязательном порядке включать следующие элементы:

При болезнях печени пациентам разрешаются различные продукты:

• Крупы в виде каш (не сильно разваренных);
• Макаронные изделия следует употреблять в ограниченном количестве;
• Молочные и кисломолочные изделия (нежирный творог, нежирная сметана, ряженка, молоко, кефир, простокваша и т. д.);
• Нежирные сорта мяса (телятина, говядина, индюшатина, курятина, крольчатина и т. д.);
• Речная и морская рыба;
• Яйца, в виде омлета или в составе других блюд (куриные и перепелиные);
• Овощи и зелень (следует ограничивать количество бобовых и тех овощей, которые содержат грубую клетчатку);
• Фрукты (не употреблять грушу);
• Мёд (является прекрасным заменителем сахара, но его следует употреблять в ограниченных количествах) и т. д.

Заправлять приготовленные блюда следует растительными маслами:

При приготовлении первых блюд пациентам, имеющим заболевания печени, необходимо использовать либо чистую воду, либо овощной бульон. При этом не стоит забывать о молочных супах, которые очень легко усваиваются и на длительное время сохраняют у больного чувство сытости.

Несмотря на то, что во время лечения больным следует ограничивать количество сахара, гастроэнтерологи позволяют им некоторые сладости:

• Муссы (сваренные из ягод или фруктов);
• При прохождении любого курса лечения больным важно поддерживать в норме водный баланс в организме.

При заболеваниях печени следует отдавать предпочтение следующим напиткам:

• Компотам из ягод и сухофруктов;
• Киселям, сваренным из ягод;
• Натуральным овощным и фруктово-ягодным сокам;

Люди, имеющие заболевания печени, должны готовить пищу следующим образом:

• Готовить на пару;
• Запекать в духовом шкафу;
• Употреблять в квашеном и сыром виде.

Почему полезно пить кофе?

Отчет British Liver Trust (опубликованный в июне 2016 г.) « Кофе и печень — потенциальная польза для здоровья » подтверждает, что кофе полезен для здоровья печени. Впервые все текущие исследования и доказательства были проанализированы и собраны в единый отчет.

В отчете представлены доказательства того, что:

Регулярное употребление умеренного количества кофе может предотвратить рак печени — ВОЗ недавно подтвердила это снижение риска после обзора более 1000 исследований на людях.

Кофе также снижает риск других заболеваний печени, включая фиброз (рубцовая ткань, накапливающаяся в печени) и цирроз. Когда ваше тело переваривает кофеин, оно вырабатывает химическое вещество под названием параксантин, которое замедляет рост рубцовой ткани, участвующей в фиброзе.

Употребление кофе может замедлить прогрессирование заболевания печени у некоторых пациентов. Например, кислоты в кофе могут противодействовать вирусу гепатита B. Одно исследование показало, что даже кофе без кофеина (растворимое) может иметь такую же пользу.

Благоприятные эффекты были обнаружены при приготовлении фильтрованного, растворимого и свежесваренного кофе.

В ноябре 2017 года в докладе института научной информации о кофе «Забота о печени: кофе, кофеин и факторы образа жизни» была представлена дополнительная информация о потенциальной роли потребления кофе в снижении риска заболеваний печени, таких как рак и цирроз.

Помните, что свежесваренный кофе с кофеином повышает артериальное давление. Кроме того, некоторые химические вещества в нём могут повышать уровень холестерина.

Источник: https://krasivyj-ogorod.zelynyjsad.info/novosti/top-5-produktov-dlya-zdorovya-pecheni

Меню на неделю при заболевании печени. Диета на основе овса

Лечить заболевание печени нужно не только медикаментозными средствами, но и диетическим питанием. Разнообразить меню и повысить эффективность диеты можно с помощью блюд на основе овсяной крупы или хлопьев.

О пользе овсянки знает каждый из нас. Она – источник клетчатки, антиоксидантов, витаминных комплексов, калия, железа, фосфора, магния, а также протеинов.

Крупа получается вследствие шелушения и пропаривания овсяных зерен, в то время как хлопья представляют собой сплющенную крупу.

Что нельзя делать при больной печени. Диета №5 при циррозе печени

Несмотря на строгие ограничения рациона, список разрешенных продуктов довольно велик. Необходимо постараться максимально разнообразить меню, ведь полноценное питание возможно только при употреблении всех типов продуктов.

Что можно есть при циррозе печени:

• Несдобную выпечку, черствый белый хлеб.
• Овощные и нежирные мясные супы без зажарки.
• Каши жидкой консистенции (можно заправлять сливочным маслом).
• Макаронные изделия.
• Молочные каши и супы.
• Вегетарианские щи и борщ.
• Белковые паровые омлеты.
• Молочные продукты низкой жирности.
• Отварные, запеченные и тушенные овощи.
• Нежирные виды рыб, отварные, запеченные или приготовленные на пару.
• Нежирное мясо (телятина, крольчатина, мясная свинина, курятина и индюшатина) также отварное, паровое или запеченное.
• Свежие овощи и фрукты (некислые и полностью спелые).
• Салаты из свежих и отварных овощей, винегреты, кабачковая икра и некислая капуста.
• Вареные колбасные изделия, нежирная ветчина.
• Вымоченная нежирная сельдь.
• Компоты из свежих ягод или из сухофруктов, некрепкий чай, кисели, овощные и фруктовые соки.



Разрешается добавлять в блюда сливочное и растительное масло, а также самостоятельно приготовленные молочные, сметанные и фруктовые соусы.

Очень полезно регулярно употреблять овощи и фрукты в свежем виде, а также делать из них соки.

При проблемах с пищеварением часто используется отвар шиповника, который к тому же оказывает мочегонное действие. Именно поэтому, лучше его пить в утреннее время.

Прием пищи осуществляется в определенное время, а на вечер оставить легкие закуски, стакан кефира или пару яблок.



Что нельзя при циррозе:

• Жаренное мясо, рыбу и яйца.
• Консервы, копчености и соления.
• Блюда из бобовых.
• Жирный творог, сметана, сливки и ряженка.
• Ржаной и свежий белый хлеб, сдоба и жаренные мучные изделия.
• Редис, редьку, шпинат, грибы, лук и чеснок.
• Кондитерские изделия, шоколад, конфеты и мороженное.
• Специи и приправы.
• Сало и кулинарный жир.
• Кофе, какао, газированные напитки.
• Употреблять алкоголь, курить.

Большинство пациентов быстро привыкают к новому распорядку рациона, ведь даже без гастрономических изысков можно приготовить вкусные и полезные блюда.

Какие фрукты можно есть

Фрукты при циррозе употреблять не возбраняется, но тут следует придерживаться определенных правил. Главное из них — они не должны быть слишком кислые или твердые.

Отказаться придется от цитрусовых, экзотических тропических фруктов и тяжелых на желудок плодов. В небольших количествах можно есть свежую малину и клубнику, но лучше отдать предпочтение киселям и компотам, приготовленных из этих ягод.



Можно ли пить кофе, квас, минеральную воду и козье молоко

При циррозе подобные напитки представляют огромную опасность для функционирования печени. В их составе содержаться вредные добавки, увеличивающие нагрузку на больной орган.

Квас, даже домашнего приготовления, может спровоцировать процессы брожения в кишечнике, чего всячески необходимо избегать. Козье молоко, при всей своей полезности, также негативно повлияет на работу печени, ведь повышенная жирность продукта является нежелательной при любых проблемах в этом органе.



Питание с асцитом

Распространенное осложнение при дисфункции печени — асцит, представляет собой скопление жидкости в брюшной полости. Возникает этот симптом по ряду причин, самыми весомыми из которых является нарушения водно – электролитного баланса и нарушения фильтрационной функции печени.

Асцит существенно влияет на прогрессирование цирроза и может привести к дополнительным проблемам, например, смещению органов, сердечной или почечной недостаточности.

При асците очень важно откорректировать свое питание, поэтому к приведенным ранее правилам добавляются новые рекомендации.

Особенности питания при асците:

• Полный отказ от соленных блюд и строгое ограничение соли. Она провоцирует задержку жидкости в организме и усугубляет состояние больного.