Заварные пирожные с нежной начинкой.

Ингредиенты:
Для теста:
Яйцо - 3 шт.
Вода - 1 стак.
Мука - 1 стак.
Сливочное масло - 100 г.
Для крема:
Творожная масса - 400 г.
Фруктовый йогурт с кусочками фруктов - 300 мл.
Приготовление:

Замесить тесто: в кастрюльку налить воду, довести до кипения, убавить огонь до минимума. Добавить все масло, щепотку соли. Быстро добавить муку и мешать, пока к стенкам ничего не будет прилипать. Тесто остудить для заварных пирожных немного. Добавить яйцо и тщательно перемешать. Постепенно добавить остальные яйца. Тесто должно получиться достаточно густым, чтобы не стекало с ложки и не расплывалось на листе.

Включить духовку для разогрева на 200 C. на противень, застеленный пергаментом, с помощью кондитерского мешка выложить тесто. В течение 20 минут выпекать в духовке при 200 C. после этого убавить температуру до 170-180 C и выпекать до выраженного золотисто - румяного цвета. Духовку во время приготовления заварных пирожных ни в коем случае не открывать! После приготовления дать заварным пирожным постоять в духовке минут 5-10, затем открыть духовку и дать постоять еще 5-10 минут. Затем вынуть эклеры и наполнить кремом.
Для крема: все ингредиенты соединить и взбить миксером до воздушной однородной массы. Приятного аппетита!