Запеканка из макарон с фаршем и соусом бешамель.

В моей семье очень любят запеканки: макаронные, картофельные, рисовые и творожные. Хочу поделиться рецептом приготовления макаронной запеканки с фаршем. Запеканка получается очень вкусная и сытная, она превосходно подойдёт для ужина или воскресного обеда. По составу это практически та же лазанья - с соусами бешамель, только по ускоренной технологии, да и листы лазаньи покупать не надо. Исходные продукты - макароны, фарш, молоко, мука, сыр, томатная паста почти всегда есть в запасе в каждом доме
.
Нам потребуется:
Макаронные изделия 500 г.
Фарш 500 г.
Лук репчатый 1 шт.
Томатная паста 3 ст. л.
Сыр твердый 200 г.
Для соуса:
Молоко 400 г.
Масло сливочное 50 г.
Мука 3 ст. л.
Соль 1 ч. л.
Специи по вкусу.
Макароны по инструкции на упаковке сварить. Лучше макароны приготовить альденте, то есть не переварите. Затем откинуть макароны на дуршлаг и промыть холодной водой. Лук почистить и мелко нарезать. В сковороду добавить немного растительного масла, выложить лук и обжарить его до золотистого цвета. Затем добавить в сковороду фарш и обжарить его вместе с луком в течении 15 минут, периодически помешивать. Затем добавить томатную пасту и посолить по вкусу, всё хорошо перемешать, тушить 5 минут, а затем снять с огня. Приготовить соус: в кастрюльку выложить сливочное масло и поставить на средний огонь. Кода масло растопится, добавить муку и быстро перемешать венчиком. Затем постепенно добавить молоко постоянно помешивая, довести смесь до кипения. Соус должен получиться в меру густой и однородный. Сыр натереть на крупной тёрке. В форму для запекания выложить 1/2 часть макарон, затем посыпать макароны сыром (примерно 3-4 ст. л), далее выложить часть соуса. Выложить 1/2 часть фарша. Повторить слои. Я сделала два слоя. Последний слой сыром посыпать. Поставить запеканку в разогретую духовку и запекать при 180 градусах (без верхнего нагрева) примерно 40 минут. Сверху образуется золотистая сырная корочка. Подать готовую запеканку в горячем виде. Приятного аппетита! Автор: Вероника крамарь.