Яблочный кекс. На первый взгляд это совершенно обычный кекс с яблоками.

Однако благодаря сладкой заливке, которая называется загадочным словом "Крустильян", кекс приобретает особый вкус и приятную корочку сверху. Рецепт кекса с яблоками из журнала Saveurs номер 5 2013 года с небольшими изменениями. Кекс получился очень пышным, ароматным. Особенно он вкусный полностью остывшим, остается мягким и свежим в течение двух дней.

Для приготовления кекса с яблоками понадобится:
Для кекса:
2 яйца;.
100 г сахара;.
Щепотка соли;.
100 мл молока;.

75 мл растительного масла;.
5 капель миндальной эссенции (по желанию);.
200 г муки;.
1 ч. л. разрыхлителя;.
2 яблока.
Для крустильяна:
50 г сливочного масла;.
75 г коричневого сахара (можно заменить белым);.
1/4 ч. л. корицы;.
1 яйцо.
Форма для выпечки 30 х 10 см.

Яйца взбить с сахаром и щепоткой соли, влить масло, молоко, добавить миндальную эссенцию и взбить все вместе.

Постепенно всыпать муку с разрыхлителем, чтобы получилось густое тесто.

Яблоки вымыть, очистить, нарезать кубиками и подмешать в тесто.

Форму для выпечки застелить бумагой, можно немного смазать сливочным маслом (я не смазывала. Выложить тесто в форму и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.

Крустильян. В в кастрюле с толстым дном растопить сливочное масло с сахаром. снять кастрюлю с огня и дать смеси остыть. корицу, яйцо и хорошо взбить.

В конце выпекания смазать кекс приготовленной смесью, увеличить температуру духовки до 240 градусов и готовить кекс с крустильяном 8 минут. Готовый готовый кекс с яблоками в форме остудить. с яблоками, приготовленный по этому рецепту, получается очень пышным и ароматным. Приятного аппетита, радуйте своих близких! Автор: Наташа имшенецкая.