Яблочный именинный пирог.

Вам потребуется:
200 г сливочного масла.
1 яйцо.
2 ложки сахара.
Щепотку соли.
1 чайную ложку разрыхлителя для теста.
2, 5 - 3 стакана муки.
Яблоки.
Лимонный сок.
Сахар.
Из специй: молотая корица, гвоздика, мускатный орех.

Как готовить:
1. мягкое масло растираю с половиной муки, добавляю соль и сахар, разрыхлитель и просто растираю Лопаткой.

Добавляю яйцо и, постепенно подсыпая муку, вымешиваю тесто. Тесто готово, если оно свободно отстаёт от рук. Обычно уходит от 2, 5 до 3 стаканов муки в общей сложности. Тесто делю на две половины, помещаю в полиэтиленовые пакеты и даю отлежаться в холодильнике не менее часа.
2. начинку готовлю непосредственно перед выпечкой - яблоки домашние, железа в них много, потому катастрофически быстро темнеют. Я задействовала 5 крупных плодов. Натираю яблоки на крупной тёрке, сбрызгиваю соком половины лимона, добавляю сахар и специи.
Я еще планировала добавить сюда крупный изюм и грецкие орехи - было бы здорово. Но, не сложилось, не скажу почему.
3. раскатываю одну половину теста по размеру формы до самых краёв. Лишние и неровные края обрезаю. Поверх теста выкладываю начинку.
Вторую часть раскатываю в пласт, который нарезаю на полосы. Полосы оформляю плетёнкой. Смазываю яичным желтком, к которому добавила чуточку молока и посыпаю сахаром исключительно декора ради.
4. выпекается минут 20-25 при t 200 с до румяной корочки. Приятного аппетита!