Вкуснейший плов. Приготовление:

1. мы накаляем раст. Масло в казане (я использую старинную глубокую сковороду, только в ней плов получается изумительный.
2. в раскаленное масло опускаем нарезанные полукольцами.
2 луковицы, огонь убавляем и обжариваем - тут главное не пережарить, а чтобы лук стал слегка золотистым.

3. тут уже забрасываем нарезанную длинными брусочками (не натертую) 2 крупн. Моркови, добавляем приправы для плова (продаются на рынке), продолжаем обжаривать минут пять. Далее опускаем в казан мясо, нарезанное довольно крупными кусочками (у меня в данном случае говядина, но не сухая, с жирком), чуть присаливаем.
4. продолжаем жарить до полуготовности мяса (старое мясо не брать - останется жестким.
Теперь закладываем рис (я заранее замочила на 1 час), разравниваем и втыкаем 2-3 целые головки чеснока (очистить от верхней шелухи немного), заливаем кипятком (кипяток солю), чтобы поверх риса воды было примерно. На 2 пальца.
5. убавляем огонь почти до минимума и закрываем крышкой. Готовность смотрим, ведь сортов риса очень много, от этого и время приготовления разное, главное не переварить, иначе получится каша.
6. после приготовления я убираю с плиты и оставляю минут на 20 доходить, чтобы напитался ароматами, крышку не в коем случае не открывать!
7. только после этого осторожно перемешиваю. Делала по этому рецепту и с курицей - тоже очень вкусно получается.

Плов должен получиться рассыпчатым, а мясо очень сочным! Попробуйте - это потрясающе?