Тушенка в домашних условиях.

Домашнее, сделанное с заботой, старанием и любовью - всегда вкуснее, и тушенка не исключение. В этой статье мы расскажем о том, как готовится тушенка в домашних условиях, которая впечатлит своим вкусом всех, кто ее попробует.

Такой популярный продукт как тушенка, конечно, всегда можно купить в любом магазине, однако многих, кто заботится о своем здоровье и здоровье близких, смущает качество. Да, действительно, купить некачественную тушенку проще простого, а вот найти среди массы пестрящих этикетками баночек хорошую - крайне сложно! Поэтому чтобы не рисковать, мы предлагаем научиться готовить тушенку в домашних условиях самостоятельно, тем более что это так просто!

Домашнюю тушенку можно приготовить из любого вида мяса - баранины, свинины, говядины, курицы, кролика и т. д. отличаться в зависимости от выбранного вида мяса будет только время приготовления тушенки. Никакого специального оборудования для приготовления этого блюда не требуется - лишь хорошее мясо, стеклянные банки объемом 0, 5-0, 7 л и большая кастрюля.

Только в том случае, если тушенка будет из говядины, свинины, баранины, то лучше покупать свежее мясо в виде Филе большими кусками. Подходят также уже нарезанные варианты мяса - азу или гуляш. Свинина для тушенки должна быть жирной, и этот жир нужно сразу срезать со свежего мяса. Тушенку из курицы можно делать из кусочков мяса с костями, из кролика - из мяса с ножек. Никогда не покупайте для тушенки замороженное мясо, только охлажденное.
Сделать удачную домашнюю тушенку совсем нетрудно. Для лучшей сохранности тушенки очень важно хорошо стерилизовать посуду - банки и крышки. Крышки могут быть как жестяными закатывающимися, так и пластиковыми, первые нужно сверху смазывать жиром чтобы они не ржавели. Для хранения тушенки подходит погреб или другое прохладное место. При соблюдении всех условий: правильном приготовлении, качественной стерилизации крышек и банок, тушенка может храниться до 5 лет.

Активное время готовки 30 мин + время на тушение.

Понадобится:
Мясо свежее, на каждые 5 кг мяса - 1 кг свиного сала, на каждый 1 кг мяса - 1 ч. л. соли, лавровый лист, перец - горошек.

Как приготовить домашнюю тушенку:
Нарезать мясо крупными кусками, посолить, при желании - посыпать майораном, перемешать. Банки для тушенки простерилизовать, выложить на дно каждой 1-2 лавра, горошины черного перца (для кроличьей тушенки лавр не использовать), выложить в банки мясо, чередуя постные и жирные кусочки. Свиной жир растопить, залить в банки на мясо. Поставить банки с мясом на противень в холодную духовку. Противень нужно заранее крупной солью посыпать. Включить нагрев 200 градусов, готовить тушенку 3 ч, после чего достать банки и закатать простерилизованными крышками.