Топ блюд из картошки. Топ - 10 простых и вкусных блюд из картофеля.
Топ блюд из картошки. Топ - 10 простых и вкусных блюд из картофеля.
1. картофель "Айдахо".
Ингредиенты:
Картофель (молодой среднего размера) - 9 шт.
Масло оливковое - 1/3 стак.
Зелень (укропа и петрушки) - 1 пуч.
Лук зеленый - 1/3 пуч.
Чеснок - 2-3 зуб.
Соус (перечный острый) - 1/2 ч. л.
Соль.
Приготовление:
Картофель хорошо промыть (очищать не надо), нарезать вдоль на восемь долек (разрезать на половинки, затем на четвертинки и т. д..
Положить картофель в кастрюлю, залить холодной водой, добавить немного соли, довести до кипения (с закрытой крышкой) и варить в кипящей воде 2 минуты (с открытой крышкой.
Слить воду (выложив картофель в сито) и дать картофелю немного остыть.
Смешать оливковое масло с мелко порезанной зеленью, выдавленным через чеснокодавилку чесноком и острым перечным соусом.
Картофельные дольки этой смесью смазать.
Уложить на противень или в форму и запекать минут 20-25.
2. горчичный картофель по-немецки.
Ингредиенты:
Петрушка (свежая) - 2 ст. л.
Горчица (зернистая, готовая) - 2 ст. л.
Масло оливковое - 7 ст. л.
Уксус (белый винный (заменила яблочным) - 2 ст. л. красный винный (заменила виноградным) - 2 ст. л. ) - 4 ст. л.
Картофель (5-6 картофелин) - 1 кг.
Лук зеленый (2-3 стебля) - 2 ст. л.
Соль ( перец, по вкусу).
Приготовление:
Чистим картошку и мы отвариваем ее в подсоленной воде до готовности. По рецепту ее надо было немного остудить и нарезать дольками. Я ее сразу порезанной варила.
Тем временем готовим соус. В тарелке венчиком взбиваем до однородного состояния красный винный уксус, оливковое масло и горчицу.
Мелко нарезаем зеленый лук и петрушку.
Добавляем всю зелень, соль, перец в соус и опять хорошо перемешиваем. Наша заправка готова к картошке.
Я честно искала винный уксус в магазинах, но он как назло пропал с полок, поэтому я остановилась на сокосодержащих яблочном и виноградном уксусах, рассудив так: "и из яблок, и из винограда делают вино? - Делают. Значит, можно попробовать в качестве альтернативы. Слить воду с готового картофеля, сбрызгиваем его белым винным уксусом. Поливаем заправкой и хорошо, но аккуратно перемешиваем. Выкладываем Горкой в глубокое блюдо и подаем как гарнир к мясу или селедке.
3. картофель со сливками и укропом.
Ингредиенты:
Соль (по вкусу).
Укроп (свежий) - 1 пуч.
Сливки (20%) - 200 мл.
Масло топленое (сливочное) - 30 г.
Картофель - 1 кг.
Перец черный (по вкусу).
Приготовление:
Картофель очистить, вымыть, высушить бумажным полотенцем, нарезать ломтиками. В сковороде разогреть топленое (сливочное) масло и обжарить картофель до подрумянивания. Посолить, поперчить.
Влить 200 мл сливок и тушить 10 минут.
Порубить 1 пучок укропа, добавить к картофелю в сливках и тушить ещё 3 минуты.
4. картофель в чесночно - сырном соусе.
Ингредиенты:
Картофель (маленькие или средние клубни) - 10 шт.
Чеснок - 5 зуб.
Масло сливочное (размягченное) - 2 ст. л.
Масло растительное - 2 ст. л.
Сыр плавленый - 3 ст. л.
Сыр голландский - 100 г.
Зелень.
Соль.
Приправа (по вкусу).
Желток яичный - 1 шт.
Приготовление:
Картофель отварить до полуготовности "в Мундире" (именно так в картофеле сохраняется больше всего калия. Чуть-чуть остудить и очистить. Внимание! Только в том случае, если картошка средняя или крупная, то порезать на половинки.
Чеснок почистить, потереть на мелкой терке (или через пресс), смешать с сливочным маслом и выложить на раскаленную сковородку с раст. Маслом. Посолить. Чуть-чуть подержать на огне, чтобы соль растворилась, а чеснок отдал маслу свои эфиры. Добавить мелко порезанную зелень, приправу.
В эту смесь выложить картофель и обжарить до золотистой корочки. Кто не любит жаренный чеснок, то можно на предыдущем этапе чеснок выложить шумовкой. Только масло с чесночным ароматом останется.
В отдельной мисочке смешать желток, сыр плавленый и голландский, потертый на терке.
Картофель залить сырном соусом и поставить на 6 минут в духовку. Все! Наша картошка готова! Приятного аппетита!
5. печeный "как на Костре" картофель.
Ингредиенты:
Картофель - 1 кг.
Соль (крупная) - 2 ст. л.
Мука - 3 ст. л.
Масло сливочное - 100 г.
Укроп (свежий) - 1 пуч.
Чеснок - 2-3 зуб.
Приготовление:
Подготовка продуктов идёт очень быстро, поэтому сначала ставим духовку на разогрев. Разогреваем до 180-200 градусов.
И готовим наш картофель. Желательно, чтобы он был приблизительно одного размера.
Картофель тщательно моем. Не просушиваем!
Смешиваем в целлофановом пакете соль и муку.
Кладём сырой картофель в этот пакет и энергично его встряхиваем, чтобы весь картофель облепился смесью.
Картофель выкладываем на противень и отправляем в духовку. Печься он будет где-то час, может чуть больше - всё зависит от размера.
Не стесняйтесь проткнуть час спустя зубочисткой.
Корочка станет хрупкой и кухня наполнится запахами печёного картофеля!
А мы начинкой займёмся. Тут ваша фантазия может разгуляться в полной мере. Это может быть и творог с чесноком и зеленью, и сальса из помидоров, и жареный лук, и солёная рыбка.
Да он вкусен и сам по себе очень.
Я начинку самую простую предлагаю.
В размягченное сливочное масло добавить соль, мелко нарезанный укроп и давленый чеснок. Эта начинка только подчеркнёт вкус нашего картофеля и заставит его просто благоухать. Размешали? Поставьте в холодильник.
Картошка готова? Достаём, надрезаем, кладём в надрез наше масло с зеленью, добавляем на тарелку овощей - и наслаждаемся!
Приятного аппетита!
6. запеченный картофель по-американски.
Ингредиенты:
Картофель (крупный) - 8 шт.
Масло сливочное.
Сосискa - 4-5 шт.
Сыр (у меня плавленый и сулугуни).
Укроп.
Сметана (или сливки).
Приготовление:
Сырой картофель хорошо помыть, потыкать ножом (чтобы пар циркулировал внутри) и положить в пакет для запекания.
В случае если времени в обрез, можно поставить на 10-12 минут в микроволновку (как это делают американцы), а можно и в духовку. Но в духовке процесс будет происходить намного дольше - 40-60 минут.
Вытягиваем картошку из микроволновки, она уже будет мягкой. Делаем вдоль нее надрез, но не до конца!
Мякоть картошки частично выскребаем ложечкой и кладем на обе половинки кусочек сливочного масла, при желании солим картошку.
Смешиваем мякоть картофеля с мелко порезанными сосисками, сыром сулугуни, плавленым сыром (мягким, из баночки), добавляем укроп и сметану.
Полученным фаршем начиняем картофелину.
Ставим картофель в духовку на минут 15-20, до появления аппетитной корочки.
7. картошка - гармошка.
Ингредиенты.
Картофель (молодой, 6 небольших) - 500 г.
Шампиньоны (свежие) - 70 г.
Масло растительное.
Зелень (укроп, петрушка).
Соль (по вкусу).
Перец черный (молотый, по вкусу).
Приготовление:
Грибы мелко порезать, добавить рубленную зелень, слегка присолить и поперчить.
В том случае, если картофель молодой, хорошо промыть и не очищать. В каждой картошке сделать глубокие надрезы (не прорезая до конца.
В картошку, аккуратно отодвигая надрезанные пласты, вложить грибную начинку.
Так поступить со всеми картофелинами. Работа кропотливая и требующая терпения. Но результат стоит того.
Начиненную картошку выложить на противень (я застелила его фольгой) и слегка полить маслом. В рецепте давалось сливочное мало, но я предпочитаю растительное, поэтому слегка сбрызнула оливковым.
Запекать в духовку 30 минут, накрыв фольгой.
После снять фольгу и зарумянить.
Картошка - гармошка готова, можно подавать.
Приятного аппетита!
8. картошка по-деревенски.
Ингредиенты:
Перец черный (по вкусу).
Соль (по вкусу).
Приправа (по вкусу, у меня были "Прованские Травы").
Специи.
Сухари панировочные - 4 ст. л.
Масло растительное (у меня оливковое) - 4 ст. л.
Картофель - 5-6 шт.
Приготовление:
Картофель почистить, промыть и просушить. В случае если картофель молодой, то можно просто тщательно помыть и нарезать прямо с кожурой. Нарезать.
Добавить растительное масло, сухари, соль, перец и приправы.
Все хорошенько перемешать, выложить на противень, застеленный бумагой.
Выпекать до золотистой корочки в нагретой духовке при 180-200 гр.
9. кексы картофельные с грибами.
Ингредиенты:
Грибы (шампиньоны замороженные) - 500 г.
Картофель - 1 кг.
Лук репчатый - 1-2 шт.
Масло растительное (для жарки).
Сыр ( тёртый) - 50 г.
Приправы (соль, перец, зелень).
Сухари панировочные.
Приготовление:
Отвариваем картофель, делаем пюре, добавляем укропчик, перемешиваем.
Обжариваем грибы с луком.
Формочки смазываем маслом и посыпаем панировочными сухарями (можно обойтись без сухарей.
Выкладываем картофельное пюре, распределяем его по дну и стенкам формочек.
Выкладываем грибы.
Сверху закрываем картофельным пюре.
Можно посыпать тертым сыром. Ставим в разогретую духовку, выпекаем до золотистой корочки.
Картофельные кексы готовы с грибами!
10. картофель в средиземноморском стиле.
Ингредиенты:
Картофель (мелкий не больше куриного яйца) - 1200 г.
Масло оливковое - 60 мл.
Розмарин (свежий) - 1 ст. л.
Цедра лимона - 1 ч. л.
Топ 5 блюд из картошки. ТОП-10 блюд из картофеля
Картофель не зря называют вторым хлебом. Но он не так прост, как кажется. Ведь из него можно приготовить огромное количество блюд , которыми можно порадовать и домашних и гостей
Картофельные крокеты
Ингредиенты:
- 2-3 шт. картофеля;
- 2 ст. л. муки;
- 1 ст. л. сливочного масла;
- 1 яйцо;
- 2 ст. л. панировочных сухарей;
- соль, приправа из трав.
Приготовление:
Картофель отварить в подсоленной воде и сделать пюре. Добавить желток, сливочное масло и приправу из трав, перемешать до однородности. Из пюре скатать шарики. Белок взбить в пену. Обвалять шарики в муке, затем окунуть в белок и обвалять в панировочных сухарях. Полученные шарики обжарить в большом количестве подсолнечного масла до готовности.
Картофель Дофине
Ингредиенты:
- 9 шт. картофеля;
- 9 ч. л. сливочного масла;
- 9 тонких ломтиков сыра;
- соль.
Приготовление:
Картофель помыть и очистить, срезав небольшой кружочек с одного края так, чтобы картофель можно было поставить вертикально. По всей длине картофеля сделать надрезы, как для картофеля фри, но не дорезая до края примерно 1 см. Посолить, поперчить, внутрь картофеля положить одну чайную ложку масла, по желанию можно добавить чеснок. Поставить картофель в высокую форму для запекания, а сверху уложить куски сыра. Запекать до золотистой корочки.
Жульен в картофеле
Ингредиенты:
- 4 шт. крупного картофеля;
- 400 г шампиньона;
- 1 луковица;
- 100 г сливочного масла;
- 1/2 ст. л. муки;
- 250 мл сливок;
- 100 г тертого сыра;
- соль, перец.
Приготовление:
Картофель помыть, но не чистить. Каждую картофелину разрезать на 2 равных части и при помощи десертной ложки убрать середину так, чтобы края были 5-7 мм. Получившиеся лодочки положить в воду, чтобы картофель не почернел. Затем растопить сливочное масло и жарить в нем шампиньоны около 5-7 минут. Потом добавить лук. Затем быстро перемешать муку, чтобы масса загустела. Добавить туда сливки, сметану, соль, перец и тушить еще 3-4 минуты. В жаростойкую посуду выложить картофельные лодочки, в каждую добавить небольшой кусочек масла и наполнить грибной начинкой. Запекать в течение 15 минут, посыпать тертым сыром и поставить обратно в духовку на 15 минут.
Картофельные оладьи с сыром
Игредиенты:
- 500 г вареного картофеля;
- 1 зубчик чеснока;
- 1/2 стакана муки;
- 2/3 ч. л. разрыхлителя;
- 1/2 ч. л. соли;
- 120 г сыра фета;
- 2 стебля зеленого лука;
- петрушка и кинза;
- 1 яйцо;
- 1/4 стакана молока;
- перец.
Приготовление:
Вареный картофель натереть на терке. Зеленый лук мелко порубить, чеснок натереть на терке. Смешать муку, соль и разрыхлитель. Добавить яйцо и молоко — все перемешать. Затем добавить в тесто щепотку перца, зеленый лук, сыр фета и чеснок и тщательно перемешать. Добавить тертый картофель, петрушку и кинзу. Разогреть масло на сковороде и выложить по 1 ст. л. теста, поджарить с двух сторон до золотистой корочки.
Картофель «Романофф»
Ингредиенты:
- 1 кг очищенного и натертого картофеля;
- 1 шт. мелко нарезанного лука;
- 300 г тертого сыра чеддер;
- 1,5 стакана сметаны;
- соль, перец.
Приготовление:
В большой миске смешать картофель, лук, сыр (1/4 часть отложить), соль, перец и сметану. Можно взять маленькие формы для запекания (4-6 шт.), смазать маслом, выложить картофельную смесь. Посыпать оставшимся сыром и запекать в духовке при 180°С 25-30 минут.
Картофельные палочки с сыром
Ингредиенты:
- 5 средних вареных картофеля;
- 2 яйца;
- 100 г панировочных сухарей;
- 100 г твердого сыра;
- 2-3 ст. л. муки;
- растительное масло;
- кориандр (по желанию);
- соль, перец;
- специи (по желанию).
Приготовление:
Отварить картофель в мундире, очистить, натереть на терке. Добавить яйца, специи, соль, просеянную муку и перемешать. Сыр нарезать брусочками и влажными руками сформировать вокруг них картофельное тесто. Обвалять в панировочных сухарях и обжарить с четырех сторон до образования золотистой корочки. Подавать можно с любым соусом.
Картофельное пюре (самые вкусные варианты)
Картофель 10 минут варить в воде, затем воду слить, залить кипящим молоком, довести до готовности и размять в пюре с добавлением толченых орехов.
Картошку размять в пюре, добавив кипящий куриный бульон. Хорошо взбить миксером.
Сыр твердых сортов натереть на мелкой терке, пюре чуть разбавить горячим молоком, добавить сыр и тщательно перемешать.
Картошку размять, добавить сливочное масло. Перемешать с мелко нарезанной зеленью и чесноком.
Картофель с шампиньонами в сметане
Ингредиенты:
- 8 шт. картофеля;
- 500 г шампиньона;
- 1 шт. репчатого лука;
- 1 ст. л. муки;
- оливковое масло;
- 250 г сметаны;
- соль, перец.
Приготовление:
Картофель очистить и нарезать тонкими кружочками. Лук мелко порубить, перемешать со столовой ложкой муки и обжарить на оливковом масле. Грибы порезать на небольшие кусочки и обжарить отдельно от лука. Выложить картофель в форму. Добавить грибы, лук, специи и сметану. Все перемешать и запекать 40 минут.
Картофельные зразы
Ингредиенты:
- 7 шт. картофеля;
- 500 г мясного фарша;
- 1 шт. репчатого лука;
- 3 зубчика чеснока;
- 1 яйцо;
- 300 г муки;
- соль, перец;
- растительное масло;
- панировочные сухари.
Приготовление:
Сварите картошку и взбейте до состояния пюре. Добавьте яйцо, соль, перец. Постепенно добавьте муку. Тесто не должно липнуть к рукам. Оставьте остывать. На растительном масле обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок. Добавьте фарш, посолите, поперчите и жарьте до готовности. Из картофельного теста сформируйте лепешку, положите на середину начинку из фарша и соедините края лепешки. Обваляйте котлету со всех сторон в сухарях. Обжарьте на масле до румяной корочки. Подавать можно со сметаной.
Картофель, запеченный в мундире
Игредиенты:
- 4 шт. картофеля;
- 4 зубчика чеснока;
- 100 г сливочного масла;
- 2 ст. л. сметаны;
- 4 шт. бекона;
- 200 г твердого сыра;
- укроп;
- зеленый лук;
- соль, перец.
Приготовление:
Разогреть духовку до 200°С. Помыть и обсушить неочищенный картофель. Натереть каждую картофелину большим количеством оливкового масла и солью и поставить в духовку на 1-1,5 часа. За полчаса до готовности картофеля положить зубчики чеснока, посолить, поперчить, добавить сливочное и оливковое масло. Пока картофель и чеснок запекаются, ломтики бекона нарезать и обжарить. Достать картофель из духовки, остудить, разрезать пополам, вынуть ложкой середину и переложить в большую миску. Добавить туда же запеченный чеснок, сметану, оливковое масло, рубленую зелень, бекон, тертый сыр. Все перемешать. При помощи столовой ложки начинить фаршем каждую картофельную половинку, положить сверху по кусочку сливочного масла и выложить на широкий противень. Запекать до появления румяной корочки.
Видео ТОП-3 блюда из картошки за 25 минут!
Блюда из вареной картошки. Жарить отваренную картошку
Варено-жареный картофель прекрасно подходит в качестве постного блюда. Он сочетается с любыми котлетами и овощами. Смысл этого рецепта в том, что вареная картошка обжаривается с чесноком, луком, зеленью и другими продуктами.
Рецепт № 1
Для обжаренной вареной картошки с чесноком и зеленью понадобятся:
- 4 клубня;
- 30 г сливочного масла;
- 3 чесночных зубчика;
- зелень;
- соль;
- растительное масло.
Процесс готовки:
- Картошку чистят и удаляют из нее глазки.
- Ее варят в подсоленной воде, нарезав предварительно на кубики среднего размера.
- Через 5-7 минут овощ откидывают на дуршлаг, чтобы стекла вода.
- В сковороду наливают растительное масло, добавляют кусочек сливочного.
- Жарят вареную картошку до полной готовности, периодически помешивая. За 2-3 минуты до окончания добавляют измельченный чеснок.
- Картошку перекладывают на отдельное блюдо, солят и посыпают зеленью.
Отлично подходят к обжаренной вареной картошке котлеты по-киевски.
Рецепт № 2
Еще один вариант картофельного блюда, предполагает обжаривание овоща вместе с луком и морковью. Для него берут следующие продукты:
- 6-7 картошек;
- 1 луковая головка;
- 1 морковка;
- растительное масло;
- соль.
Готовка заключается в следующем:
- Картофель варят в мундире до полуготовности и очищают от кожуры.
- Лук и морковь моют и чистят.
- Морковь трут на терке.
- Лук крошат на мелкие кубики.
- Картошку режут на бруски и обжаривают на сковороде с растительным маслом в течение 3-5 минут. В процессе нужно периодически перемешивать овощ.
- Затем добавляют морковь, а еще через минуту – лук.
- Жарят продукты до полной готовности. В конце солят и перемешивают.
Для рецепта можно использовать любимые специи. Поджаристой корочки у картошки не получится, но это не делает блюдо менее вкусным.
Рецепт № 3
Для тех, кто следит за фигурой и избегает жареных продуктов, больше подойдут рецепты блюд из вареного картофеля. Они готовятся без майонеза. Довольно популярен салат с вареной картошкой и солеными огурцами. Для его приготовления необходимы следующие ингредиенты:
- 3 клубня картофеля;
- 1 репчатый лук;
- 3-4 огурца соленых;
- зелень;
- растительное масло по вкусу;
- соль, перец.
Рецепт с вареной картошкой:
- Картофель отваривают в мундире, нарезают на средние кусочки – чуть крупнее, чем на салат Оливье.
- Лук нарезают четверть кольцами.
- Соленые огурцы крошат соломкой.
- В салатнике соединяют все продукты, солят, перчат и добавляют немного растительного масла.
Салат можно разнообразить, добавив маслины, оливки, корейскую морковь или грибочки.
Необычные блюда из картофеля
- Канапе
Это идеальный вариант теплой закуски для вечеринки или фуршета. Чтобы приготовить их, тебе надо просто завернуть кубики печеной картошки в бекон и отправить в духовку на 10 минут. Подавать с соусом. - Бутерброд с картошкой
Хорошенько прожаренные дольки картофеля добавят изюминку любому горячему бутерброду. - Фаршированный картофель
Разрежь картофелины пополам и ложечкой сделай из них лодочки, в которые можно положить любую начинку. Прикрой ее пюре и ставь в духовку. - Печеное пюре
Свари, разомни и выпекай. - Картофельные кольца
Сделай из картофеля обычное пюре и поставь его в морозильную камеру до затвердевания. После этого сделай из него кольца, обваляй их в муке и поджарь на сковородке. - Картофельные вафли
Если у тебя осталось пюре со вчерашнего дня, добавь в него тертый чеддер, лук, яйцо и немного муки. Взбей эту смесь и вылей в вафельницу. Подавать со сметаной. - Пузатая пицца
Приготовь пиццу, заменив обычное тесто половинкой картошки. Получится очень вкусно! - Картофельный салат
Это одно из любимых блюд европейцев, потому что сделать его можно в два счета. Отвари картофель, остуди его и нарежь кубиками. Затем заправь майонезом и зеленью. - Ньокки
Смешай картофельное пюре с мукой, чтобы получилось упругое тесто, а дальше делай по принципу ленивых вареников. Отварив, смешай с соусом болоньезе. - Шоколадные трюфели
Тебе понадобится картофельное пюре, шоколадная стружка и ванилин. Смешай эти ингредиенты и сформируй шарики. По желанию можешь обвалять их в кокосовой стружке или орехах. - Шоколадный торт
Ингредиенты
- 3 вареные картофелины
- 2 яйца
- 1/2 ст. сахара
- изюм
- ванилин
- 2 ст. л. какао-порошка
Отдели желтки от белков. Смешай желтки, сахар и какао до однородной массы. Добавь к этой массе тщательно размятый картофель, разрыхлитель, изюм и ванилин. Всё тщательно перемешай. Взбей белки с солью и аккуратно соедини с массой. Выложи тесто в форму, предварительно смазанную маслом. Отправь в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 1 час.
.
