Сырный суп на грибном бульоне.

Ингредиенты:

Грибы сушеные - 100 г.
Картофель - 2 шт.
Морковь - 2 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Сыр плавленый - 150 г.
Укроп, петрушка - по вкусу.
Чеснок - 2 зубчика.
Соль - по вкусу.
Перец - по вкусу.

Приготовление:

1. сушеные грибы промыть, замочить на несколько часов. Подготовленные грибы залить свежей водой и варить 30 минут. Вместе с грибами по желанию можно положить в кастрюлю половинку луковицы и морковь.

2. пока варится бульон, мелко порезать вторую половинку луковицы, натереть на крупной терке морковь. Картофель кубиком нарезать. Слегка спассеровать морковь с луком на растительном масле.
3. готовый бульон процедить, убрать лук и морковь. Грибы мелко порезать.
4. в бульон положить картофель, грибы, чуть позже - пассерованные лук и морковь. Варить до готовности картофеля.
5. в конце варки положить по вкусу мелко порезанные укроп и петрушку, добавить плавленый сыр, помешивая до полного растворения. Дать покипеть 5 минут.
6. выключить плиту, добавить пару долек раздавленного чеснока для аромата и дать настояться. Приятного аппетита!