Свиные ребрышки по-канадски.

Этот ароматный сладкий соус - маринад для рёбрышек - барбекю неотличим от соуса, который подают в одном известном ресторане в Монреале. Говорят, возле этого ресторана выстраиваются очереди на улице в любой день недели ради этого блюда. Соус получается очень сладкий, несмотря на то, что количество сахара я уменьшила втрое, если сравнивать с оригинальным рецептом. Мне это ничуть не мешало, я люблю сладкое мясо. Таким образом, если у вас другие пристрастия, сократите количество сахара
. Хотела еще добавить - используйте яблочное пюре из кислых яблок, но вряд ли вы найдете подобное в наших магазинах. Летом, в сезон барбекю, я обязательно повторю этот рецепт. Ну а пока можно приготовить и в духовке. Это тоже очень вкусно!

Ингредиенты:

Ребра свиные - 800 г.
Пюре (яблочное, готовое. Можно использовать пюре для детского питания) - 80 г.
Кетчуп - 80 г.
Чеснок (сухой, в порошке) - 1/2 ч. л.
Паприка сладкая - 1/2 ч. л.
Перец черный (молотый) - 1/2 ч. л.
Соевый соус - 2-3 ст. л.
Лимон (выжать сок) - 1/2 шт.
Сахар коричневый - 3 ст. л.
Корица (молотая) - 1/2 ч. л.

Приготовление:

1. смешайте все ингредиенты (кроме мяса, конечно) в подходящей по размеру посуде.

2. ребрышки разрежьте так, чтобы на порцию приходилось по одному ребру. Лишь в том случае, если куски крупные и вы будете готовить мясо в духовке, можно предварительно отварить их в течение 15-30 минут. Я этого не делала. Положите мясо в соус, хорошо обмажьте каждый кусок и уберите в холодное место минимум на 30 минут для маринования.

3. выложите ребра на противень, накройте фольгой и запекайте от одного часа до полутора при Т 220 с. если мясо выделит слишком много сока, слейте его.

4. оставшимся соусом смазывайте ребра каждые 20-30 минут. Через 40 минут фольгу снять и запечь мясо до румяности.

5. если соус останется, сварите его остатки на медленном огне, пока сахар полностью не растворится, и подавайте отдельно для тех, кто любит рёбрышки с двойной порцией соуса. Приятного аппетита!