Свекольные маффины - сладкий низкокалорийный десерт?

Ингредиенты:
100 г свеклы, 100 г овсяной муки (можно просто перемолоть хлопья Овсянки), яйцо, 1 ст. л оливкового масла, 50 мл свежевыжатого апельсинового сока, по 1 ч. л разрыхлителя, мака и корицы.

Как мы готовим:

Сварите свеклу до готовности, натрите ее на мелкой терке. В отдельной миске смешайте свекольное пюре, яйцо, апельсиновый сок, масло. Все тщательно перемешайте. Теперь к массе можно добавить сухие ингредиенты - муку, разрыхлитель, корицу и мак. Должно получится тесто, по консистенции похожее на густую сметану. Для выпекания маффинов маленькие силиконовые формы нужны. Маслом их можно не смазывать - десерты на них не налипают. Залейте тесто в формочки, заполняя их примерно на половину. Выпекайте десерт в предварительно разогретой до 180 град духовке - потребуется примерно 20-30 мин.

Свекольные маффины, когда они приготовятся, можно полить глазурью. Приготовить ее легко - взбейте блендером маскорпоне, свекольный сок (он останется после перетирания свеклы) и апельсиновую цедру. Количество продуктов подбирайте с учетом порций - должна получиться густая масса. Глазурь на уже остывшие маффины наносится.