Скумбрия на луковой подушке, запечённая в духовке, получается нежной и сочной.

Благодаря сметанно - горчичному маринаду с добавлением соевого соуса специфический рыбный аромат становится менее выраженным. Нежный сливочный вкус в сочетании с лёгким горчичным привкусом и лопающимися зёрнышками горчицы - это очень вкусно!

Продукты:
Скумбрия - 600 г (2 шт. ).
Лук репчатый - 350 г (3 шт. ).
Сметана жирностью 15-20 % - 100 г.
Горчица столовая - 1 ч. ложка.
Горчица зернистая - 1 ч. ложка.
Соевый соус - 15 мл (1 ст. Ложка).
Соль - 0, 5 ч. ложки.

Перец молотый (смесь перцев) - на кончике ножа.
В большой миске соедините сметану, соль, перец, горчицу двух видов и соевый соус. Все компоненты венчиком перемешайте.
Очищенный репчатый лук нарежьте тонкими полукольцами.
Лук добавьте в миску с соусом и перемешайте.
У скумбрии отрежьте головы, хвосты и плавники. Разрежьте рыбу в районе брюшка и удалите все внутренности, кровь и чёрные плёнки - именно из-за них рыба может горчить.
Нарежьте рыбу кусочками толщиной 1, 5-2 см.
Рыбу отправьте в маринад с луком, перемешайте и оставьте на 30 минут для маринования.
Минут через 15 включите духовку разогреваться до 180 градусов.
В форму для запекания выложите маринованный лук из миски.
Сверху на лук выложите кусочки скумбрии.
Запекайте рыбу с луком в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.