Мы готовим куриный суп с клёцками и овощами.

Благодаря небольшим клёцкам, куриному мясу и картофелю суп получается сытным и питательным, а болгарский перец и пряные травы придают аппетитный аромат. Клёцки не совсем обычные - в тесто добавляется сметана, сушёная зелень и чеснок, что делает вкус довольно интересным.

Продукты:
Картофель - 325 г.
Перец болгарский - 80 г.
Морковь - 120 г.
Лук репчатый - 80 г.
Лавровый лист - 1 шт.
Масло растительное - 30 мл (2 ст. Ложки).
Зелень свежая (укроп) - 10 г.

Хмели - сунели - 1/3 ч. ложки.
Перец молотый (смесь перцев) - по вкусу.
Соль - по вкусу.
Для клецек:
Яйцо - 1 шт.
Сметана - 70 г.
Мука - 90 г.
Чеснок - 1 зубчик.
Зелень сушеная (укроп + петрушка) - 1 ч. ложка.
Соль - 1 щепотка.
Для бульона:
Курица (любая часть) - 300 г.
Морковь - 70 г.
Лук репчатый - 50 г.
Вода - 1, 8 л.
Куриное Филе в кастрюле заливаем 1, 8 л воды.
Одну луковицу (50 г) хорошо вымываем, но не очищаем. Одну морковь (70 г) очищаем и разрезаем на несколько частей.
Добавляем неочищенный лук и разрезанную морковь в кастрюлю.
Ставим кастрюлю на огонь и доводим воду до кипения. Снимаем пену и варим бульон на маленьком огне под крышкой 30 минут.
Картофель очищаем и нарезаем маленькими кусочками.
Куриное мясо, лук и морковь вынимаем из бульона (при желании бульон можно процедить.
Добавляем в бульон картофель и варим 10 минут.
Куриное мясо нарезаем небольшими кусочками.
Лук (80 г) и морковь (120 г) очищаем. Лук нарезаем кубиками, морковь натираем на крупной терке.
В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук с морковью 5-7 минут, до мягкости и золотистости.
Болгарский перец очищаем от семян, нарезаем кубиками и добавляем в сковороду.
Перемешиваем и обжариваем еще 2 минуты.
После этого добавляем в сковороду лавровый лист и хмели - сунели.
Перемешиваем и обжариваем 1 минуту. Убираем сковороду с огня.
Добавляем зажарку из овощей в кастрюлю.
Туда же выкладываем куриное мясо.
Варим суп на маленьком огне 5-7 минут.
Для клецек в миску разбиваем яйцо. Соль и смесь сушеных укропа и петрушки добавляем.
Чеснок очищаем, пропускаем через пресс и добавляем в миску.
Все перемешиваем до однородности.
Добавляем сметану.
Опять все перемешиваем.
Частями всыпаем муку.
Ложкой замешиваем тесто.
Тесто пастоподобной консистенции получается.
В суп добавляем соль и смесь перцев.
С помощью одной чайной ложки набираем немного теста и, помогая второй чайной ложкой, выкладываем его в кипящий суп.
Так выкладываем в суп всё тесто.
После того как клецки всплыли на поверхность, варим суп на минимальном огне 1-2 минуты и выключаем огонь.
Накрываем кастрюлю крышкой и оставляем суп на 10 минут. Куриный суп готов с клёцками. Свежий укроп мелко нарезаем. Разливаем суп по порциям, дополняем измельчённым укропом и подаём.