Скумбрия домашняя. Ингредиенты и приготовление:

3 - 4 свежемороженые скумбрии вычистить, вымыть, удалить головы и хвосты.
В 1 литр воды положить.
3 ст. Ложки соли, 1, 5 ст. Ложки сахара, 2 ст. Ложки сухой заварки чёрного чая, 2 горсти луковой шелухи, можно добавить 2 листика лаврушки, горсточку черного перца горошком, 1 гвоздичку, довести до кипения, остудить и процедить.

Рыбу выложить в ёмкость, залить рассолом, накрыть крышкой и оставить на 4 дня при комнатной температуре. При этом рыбу ежедневно переворачивать. Приятного вам аппетита!