Пищевые добавки: опасные и безопасные.

Ли пищевые добавки на здоровье влияют? Скажем так, шарахаться от них не стоит, но, выбирая, чем бы перекусить, приглядывайтесь, что там за циферки и буковки на упаковке. Многие врачи замечают: чем больше "Усовершенствованных" продуктов на прилавках, тем выше число страдающих депрессией, болеющих диабетом, ожирением, астмой.

Каждой пищевой добавке, кроме буквы Е, соответствует код из трех или четырех цифр, в котором спрятано полное название соединения (например, Е - 211. По поводу значения буквы мнения расходятся: одни источники утверждают, что она обозначает Европу, другие считают, что это первая буква английского слова "Edible" съедобный.
1 - означает красители;.
2 - консерванты;.
3 - антиокислители (они предотвращают порчу продукта);.
4 - стабилизаторы (сохраняют его консистенцию);.
5 - эмульгаторы (поддерживают структуру);.
6 - усилители вкуса и аромата;.
9 - антифламинговые, то есть противопенные вещества.
Конечно, существуют совершенно безвредные добавки, но их совсем небольшое число. Например, в детском питании в качестве консерванта используется витамин C или при более простых технологиях - цитрат лимонной кислоты.
Еще:
Е 100 - куркумин (краситель), добавляется в соусы, готовые блюда с рисом, варенье, рыбные паштеты.
Е 363 - янтарная кислота (подкислитель), содержится в десертах, супах, бульонах, сухих напитках.
Е 504 - карбонат магния (разрыхлитель теста), встречается в сыре, жевательной резинке, пищевой соли.
Е 957 - тауматин (подсластитель) может попасться в мороженном, сухофруктах, жевательной резинке без сахара.
В любом случае лучше не давать их детям, которым ещё не исполнилось 5 лет.
Наиболее вредные пищевые добавки в таблице представлены.
Условные обозначения:
О! - Опасный.
ОО! - Очень опасный.
(З) - запрещенный.
РК - Вызывает кишечные расстройства.
РД - Нарушает артериальное давление.
С - сыпь.
Р - ракообразующий.
РЖ - Вызывает расстройство желудка Х - холестерин П - подозрительныйВК - вреден для кожи.