Нежные постные тефтели из риса и грибов в томатном соусе.

Приготовление простое: из отварного риса и грибной зажарки сформируем колобки, а затем мы потушим их в подливе из помидоров. Тефтели получаются очень насыщенными, сытными и ароматными.

Продукты:
Рис - 200 г.
Шампиньоны - 300 г.
Морковь - 120 г.
Лук репчатый - 100 г.
Помидоры консервированные в с/с - 400 г.
Петрушка свежая - 10 г.
Мука - 30 г (1 ст. Ложка с Горкой).
Крахмал кукурузный - 5 г.
Масло растительное - 50 мл (3 ст. Ложки).
Соль - по вкусу.

Перец чёрный молотый - по вкусу.

Рис промойте, несколько раз меняя воду. Переложите рис в толстостенный сотейник, влейте 500 мл воды и поставьте на огонь. Доведите воду до кипения, посолите (1/4 ч. ложки. Затем варите рис на маленьком огне под крышкой 15-20 минут, до готовности и впитывания воды. Рис немного остудите.
Тем временем лук очистите, нарежьте мелкими кусочками.
В сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук 2-3 минуты на умеренном огне, помешивая.
Очищенную морковь натрите на крупной тёрке.
Морковь добавьте к луку. Обжарьте 3-4 минуты на огне ниже среднего, помешивая.
Шампиньоны промойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками.
Грибы в сковороду выложите. Перемешайте и обжарьте на умеренном огне, помешивая, до испарения всей жидкости, 8-10 минут. Посолите (1/4 ч. ложки) и поперчите (1/8 ч. ложки) по вкусу.
Слегка остывшие рис и обжаренные овощи с грибами переложите в миску.
Хорошо перемешайте.
У петрушки толстые стебли удалите. Листики мелко нарежьте. Добавьте к остальным ингредиентам.
Снова перемешайте. Попробуйте на вкус, при необходимости добавьте желаемые специи.
Из рисово - грибной массы сформируйте небольшие заготовки круглой формы (руки можно смочить водой. У меня получилось 18 заготовок весом по 50-55 г.
Запанируйте каждую заготовку со всех сторон в муке. Лишнюю муку встряхните.
Заготовки в глубокую сковороду диаметром 28-30 см выложите.
Помидоры в собственном соку погружным блендером измельчите.
К измельченным помидорам влейте воду (150 мл.
Добавьте кукурузный крахмал. По вкусу посолите и поперчите, перемешайте. В том случае, если помидоры кислые, можно добавить немного сахара.
Тефтельки томатной подливой залейте. На среднем огне доведите до кипения. Затем тушите под крышкой на маленьком огне 10 минут.