Современная девушка

Изысканная и жгучая женская страничка

Немецкий яблочный пирог.

16.06.2020 в 23:30

Волшебный вкус.

Для теста (диаметр формы 30 х 18:
1, 5 ст. Муки.
2 ст. л. сахарного песка.
100 г маргарина.
50 г сметаны.
1 желток.
1/4 ст. л. соды.
Слой творожный.
250 г мягкого однородного творога (если творог зернистый, протереть через сито).
1/3 ст. Сахара.
1 желток.
Ванилин.
Для яблочного слоя.
4-5 Средних яблок.
Корица.
Для безе (или суфле).
2 белка от крупных яиц.
Немецкий яблочный пирог.
Мы разогреваем духовку до 180-190\xB0. Соединяем желток, сахарный песок, растопленный сливочный маргарин, сметану, разрыхлитель; смешиваем до однородного состояния.
В смесь просеиваем муку, замешиваем мягкое песочное тесто.
Распределяем тесто по форме, делаем невысокие бортики, прокалываем вилкой, по всей площади.
Для приготовления творожной массы растираем творог с сахарным песком, желтком, ванилином, можно добавить немного сгущенки.
Распределяем творожную массу поверх песочной.
Очищаем яблоки от кожуры (не обязательно) и от семян, нарезаем на тонкие дольки.
Равномерно выкладываем яблочные дольки поверх творожного слоя, обсыпаем корицей.
Выпекаем 25-30 минут.
Тем временем готовим безе: взбиваем белки, сбрызнув лимонным соком, постепенно добавляем сахарный песок. Для суфле достаточно пары ложек сахара, а для безе сахара нужно больше. В любом случае, белки надо взбивать до плотных устойчивых пиков на медленной скорости миксера.
Выкладываем белковую массу поверх готового пирога и выпекаем еще 10 или 15 минут (огонь убавить до 170\xB0. Готовому пирогу даем остыть. Остывший пирог на порционные кусочки нарезаем. Ешьте на здоровье!

Немецкий яблочный пирог. 01
Немецкий яблочный пирог. 02
Немецкий яблочный пирог. 03
Немецкий яблочный пирог. 04